最適合寒冷冬季的燜飯做法,飯菜一鍋端,6款不同風味!

jeannejiin     2018-01-10     檢舉

做出美味的燜飯並不難,只需拿出一個電飯煲,加入喜歡的食材,輕輕一按「煮飯」按鈕,就可以等著好吃的燜飯出鍋了。燜制過程中,飯菜的香氣隨著蒸汽彌散開來,肚子瞬間就餓了。在此奉上幾款精選菜譜,附詳細材料和步驟!有事沒事都能做出一鍋好飯

香菇板栗燜飯

材料:大米 80g,生抽(若要顏色深點就加醬油) 2勺,香菇 3~4朵,板栗 10個,豬油(植物油) 少許,冰糖 2粒,鹽 1小勺

做法:

1、香菇洗淨去蒂切成小丁,板栗也切小。

2、大米泡一會兒後淘淨,控幹水。

3、鍋內熱油,下香菇丁和大米翻炒幾下,加生抽,鹽炒勻。

4、把炒好的香菇和大米,板栗碎一起入電飯煲,加平時煮飯的水量,丟2粒冰糖,按下煮飯鍵,煮熟即可。

栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種,能供給人體較多的熱能,並能幫助脂肪代謝,具有益氣健脾,厚補胃腸的作用;栗子含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以預防和治療骨質疏鬆,腰腿酸軟,筋骨疼痛、乏力等,延緩人體衰老,是老年人理想的保健果品。 香菇是高蛋白、低脂肪、多糖食物,富含多種胺基酸,維生素和傘菌氨酸,魔酸,鵝氨酸等,香菇可以促進鈣和磷消化吸收,對骨骼和牙齒發育有益,它還可以抑制體內膽固醇的堆積,有降脂降壓的作用。

紅燒肉燜飯

材料:五花肉1塊、土豆1隻、洋蔥1隻、米,調味料:醬油、鹽、油、料酒、澱粉、清水

做法:

1、五花肉切小塊,加入適量料酒和澱粉抓勻備用,洋蔥、土豆切丁;

2、鍋中放入適量油,將肉塊倒下去炒至變色,盛出備用;

3、倒入洋蔥丁煸炒;

4、煸炒15分鐘左右,直至明顯變色、縮小;

5、加入土豆丁和炒好的肉塊;

6、略微翻炒後加入醬油;

7、翻炒均勻,加入適量鹽;

8、加入淘好的大米;

9、翻勻; 將其倒入電飯煲中鋪平;

10、加入清水,稍稍高出食材;

11、啟動煮飯程式,完成。

什錦海鮮飯

材料:大米500g / 鮮蝦200g / 雞脯肉200g / 青椒100g,番茄200g / 洋蔥100g / 西芹200g / 蘑菇100g

做 法

1、鮮蝦去皮挑去蝦線,用料酒醃制十分鐘,雞脯肉加入生抽、黑胡椒醃制十分鐘。

2、鍋燒熱下入橄欖油燒至八成熱,放入雞丁煸炒至變色,放入蒜片、洋蔥,炒香,加入西芹丁、青椒丁、番茄丁、蘑菇丁翻炒,加極少量生抽,加入番茄醬炒勻,此時可一併加入少許鹽,加入提前泡好的大米翻炒均勻。

3、倒入熱湯,攪勻,轉小火,加密封蓋,燜15分鐘後加入提前醃制好的蝦仁繼續蓋蓋燜5-7分鐘。

羊排燜飯

材料:羊排300克、大米350克、洋蔥半個、薑一塊、土豆、胡蘿蔔各一個、油、料酒、鹽、生抽、老抽、清水(三人份)

1、羊排洗乾淨,剁成4CM左右的段,薑切粗絲、洋蔥切大丁。

2、胡蘿蔔、土豆洗乾淨後分別切丁。

3、大米洗乾淨後瀝水備用。

4、鍋熱油,小火爆香洋蔥和薑絲。

5、放入羊排後改大火翻炒至羊排變色,烹少許料酒。

6、然後放入土豆丁和胡蘿蔔丁一同翻炒。

7、再放入大米不停翻炒均勻。

8、放適量鹽、生抽、老抽調味,並翻炒均勻。

9、將炒好的所有材料移至鑄鐵鍋,加清水跟材料平齊,大火燒開後改小火燜四十分鐘左右,有鍋巴哦。

10、盛出來之前用木鏟先在鍋子裡拌勻一下,用筷子把薑絲夾出來不要,當然如果你喜歡吃薑也無所謂了。

沒有鑄鐵鍋,直接用鐵鍋或電鍋都可以,不過用電鍋的話,水得少加一點

土豆排骨燜飯

材料:排骨250克,胡蘿蔔1個,土豆2個, 輔料:油適量,鹽適量,老抽1勺,白糖半勺,生薑適量,薑絲適量,生抽2勺,料酒適量,小蔥適量

做法:

1、準備所需材料。(排骨買回時已經剁好)

2、排骨焯水後備用

3、然後加入鹽、糖、生抽、老抽、料酒和薑絲

4、拌勻醃制30分鐘。

5、土豆,胡蘿蔔切成小丁

6、大米洗淨,放入電壓力鍋,加入適量的清水,把醃制好的排骨,連同湯汁一起倒入壓力鍋中,蓋好鍋蓋,插上電源按「米飯」鍵開始煮飯

7、壓力鍋第一次排氣時,按「快速排氣」鍵排氣

8、打開壓力鍋蓋,這時候米飯有8成熟

9、加入土豆塊,胡蘿蔔了,在滴入幾滴橄欖油,轉動壓力鍋上的手柄,蓋好蓋,按下「開始收汁提味」鍵進行再次烹飪

10、蔥花切末。烹飪結束後,蜂鳴器響起,壓力鍋開始自動排氣,顯示「b」的時候排氣完成,打開壓力鍋蓋,放入蔥花攪拌勻即可食用.

雞肉蘑菇燜飯

材料:大米三人份、雞腿2個、蘑菇6個、香菇5個、黃椒半個、紅椒半個、青椒半個、洋蔥1/3個、鹽、胡椒粉、料酒、雞精少許。

做法:

1、雞腿洗淨,去骨去皮,切成小塊,放入容器中,加鹽、料酒、胡椒粉醃制幾分鐘;

2、將蘑菇切片,香菇,青椒,黃椒,紅椒,洋蔥都切丁;

3、大米淘洗乾淨,瀝幹水分;

4、平底鍋燒熱加適量油,先將洋蔥炒香;

5、再加入蘑菇香菇繼續炒香;

6、再加入雞肉塊,炒至雞肉變白,接著倒入大米炒香;

7、然後加入適量水,蓋上鍋蓋小火燜至米熟;(水量要多次少加,多觀察並多加攪拌)

8、米飯熟後加入紅椒,黃椒,青椒丁,再加入鹽,雞精調味,拌勻後出鍋。