無烤箱也能做的一款寶寶蛋糕,而且鬆軟可口,寶寶超愛吃哦!

maylbb     2018-01-13     檢舉

蛋糕對於女生來說實在是無法抗拒,那麼對於這樣一道好吃到停不下來的美味,是不是也應該給寶寶嘗嘗呢,今天就教大家做一道寶寶版的蒸蛋糕。而且不需要烤箱哦,蒸出來的更健康,也不用擔心寶寶多吃會上火,而且小言把食材清單里的糖和油都降到了最低,是非常適合小寶寶吃的哦。如果是大寶寶可以把糖和油再酌情增加10-20g,其他不變,同樣可以做出香甜美味的蒸蛋糕,如果是一歲以下的小寶寶可以不放糖的哦。

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每次做這款蒸蛋糕,我家寶寶都吃到停不下來,但是這隻能當一道主食,不能當做一頓正餐哦,我們可以再搭配一道蔬菜高湯,給寶寶一起吃哦,這樣一餐所需要的營養就全面了,姐妹們,敢快做起來吧,也滿足一下我們烘焙的小慾望。8個月的小寶寶就可以吃的一款蒸蛋糕,非常鬆軟,口感香甜。

需要注意的是蛋清不過敏的寶寶才可以吃哦,如果蛋清過敏,蛋黃不過敏的話,寶媽們可以試試給寶寶做一個蒸雞蛋糕,只放雞蛋黃的雞蛋糕哦,畢竟雞蛋裡面的營養更多的還是在蛋黃里,寶媽們也不用著急,等寶寶大一點就可以吃嘍。

寶寶蒸蛋糕

食材清單

參考月齡:12M+

低筋麵粉:40g

白糖:20g:10g+10g

牛奶:30ml

雞蛋:2個

核桃油:10ml

烹飪步驟

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step1:首先把蛋清和蛋黃分離,蛋清打到一個無水無油的盆子裡。(雞蛋最好提前冷藏,要買新鮮的雞蛋,這樣只要把雞蛋洗乾淨並擦乾,然後從中間磕破,變成兩個半蛋殼,來回倒幾次,就可以把蛋清和蛋黃分離了。)

step2:蛋黃中依次加入白糖10g(也就是放一半的白糖)、牛奶30g、核桃油10g,並攪拌均勻。

step3:攪拌好的蛋液中,篩入低筋麵粉。

step4:將蛋液和麵粉以劃Z字的方式混合均勻,直到無麵粉顆粒即可。

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step5:準備好另一半糖10g,準備打發蛋清。

step6:蛋清中分三次加入白糖,分別是蛋白出現粗泡、細膩和紋路時加入糖。

step7:蛋白打發到這樣的狀態即可,有尖叫,但不是很硬挺。(打發到後面的時候記得隨時停下來觀察蛋白的狀態,打發不到位或者打過頭都不合適)

step8:取三分之一的蛋白霜和蛋黃液混合,並用翻拌的手法將蛋黃液和蛋白霜混合均勻。(所謂翻拌,就是用刮刀從中間切下去,然後從下往上翻拌,這樣蛋白才不會輕易消泡)

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step9:然後將混合物全部倒入蛋白霜里,並繼續翻拌均勻。

step10:將蛋糕糊全部倒入6寸的蛋糕模具中,並在距離桌子一定的高度上震兩下,震出大氣泡即可。

step11:蓋上保鮮膜,並用牙籤在保鮮膜上扎幾個眼,鍋內燒開水,中火蒸30分鐘。(關火後切記不可馬上揭開鍋蓋以免蛋糕突然收冷回縮,悶5分鐘再出鍋。)然後稍微晾一下再脫模。

非常鬆軟,口感香甜的蒸蛋糕新鮮出爐了,快趁熱乎給寶寶切成小塊,準備開吃吧,可以當做手指食物讓寶寶自己拿著吃哦。

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