自己在家用烤箱做的烤鴨,很簡單,也很好吃!

TST     2018-01-23     檢舉

自己在家用烤箱做的烤鴨,很簡單,也很好吃!

1、食材:烤鴨1.5kg、餅皮:麵粉100g、開水50g、色拉油5g、生抽20g、鹽10g、料酒10g、蜂蜜20g、八角、桂皮、花椒、蔥、姜適量。

2、 烤鴨配料:烤鴨1.5kg,生抽20g、鹽10g、料酒10g、蜂蜜20g、八角、桂皮、花椒、蔥、姜適量餅皮:麵粉100g,開水50g,色拉油5g。

3、鴨子洗凈,控一控表面多餘的水分,找一個大點的容器放入鴨子,用鹽將鴨子全身擦遍。

4、加入醬油、料酒、八角,桂皮、花椒、蔥段、姜,將調料拌勻。

5、蓋上保鮮膜,放入冰箱,腌漬一個晚上。

6、將腌好的鴨子取出,放在陰涼的地方自然風乾晾4小時,至表皮乾燥,將蜂蜜用刷子刷遍鴨身。

7、烤箱選擇上下火模式,190度,1小時, 將烤鴨放入烤箱,時間到後再刷一次蜂蜜,繼續烤30分鐘即可。

8、50克開水加入麵粉中,將三分之二面燙熟拌勻,然後和剩餘乾麵揉勻。

9、 將麵糰揉成長條,將條狀面切成均勻的劑子。

10、將劑子擀成圓片。

11、烤箱調到上下火模式,200度,設置10分鐘,烤盤中鋪上烘焙紙,預熱後放入餅皮(涼後再次食用可用蒸箱加熱2分鐘即可)

12、 大功告成。