千層小麻花怎麼炸制?詳細教程,酥脆可口,咬一口渣渣掉一地~

TST     2018-02-02     檢舉

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這款千層小麻花吃著特別的酥脆,咬一口,渣渣掉一地,做法也十分簡單。眼看不到一個月就過年啦,趕緊動手做起來,當著過年的零食吧。

準備材料

麵粉

100g

55g

白糖

適量

麵粉

60g

豬油

30g

第一步、60g麵粉加30g豬油。

第二步、和成油酥麵糰。

第三步、100g麵粉加一勺白糖(白糖依自己喜好加,喜歡甜就多加,不喜歡甜就少加,喜歡鹹的也可以改加鹽)。

第四步、一邊攪拌一邊倒入大約55g清水攪拌均勻。

第五步、和成水油皮麵糰。

第六步、把油酥麵糰(油酥麵糰可以放冰箱醒發)和水油皮麵糰都蓋上保鮮膜醒發15分鐘左右。

第七步、取出水油皮麵糰,壓扁,擀成麵皮。

第八步、油酥也擀成麵皮(油酥皮的大小,大約是水油皮的三分之一大小,水油皮能包住油酥皮就可以了),放在水油皮上面。

第九步、把四周摺疊起來(水油皮一定要完全包住油酥皮)。

第十步、再用擀麵杖擀成麵皮。

第十一步、再摺疊起來。

第十二步、繼續摺疊。

第十三步、擀開。

第十四步、重複剛才摺疊。

第十五步、擀開(再一次重複一次摺疊,擀開就可以了)。

第十六步、切長條。

第十七步、取一條麵條,用雙手將麵條撮長一些。

第十八步、兩隻手分別往相反的放向撮。

第十九步、將兩端重合,此刻麵條會自動捲起來。

第二十步、再重複卷一次,就完成啦。

第二十一步、全部撮完。

第二十二步、油溫燒至5成熱,全過程小火慢炸,炸至表面微黃即可。

第二十三步、出鍋,成品欣賞

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