自製酥脆小麻花~

TST     2018-02-07     檢舉

酥脆小麻花

備料:中粉150克,砂糖20克,牛奶30克,雞蛋1個,小蘇打2克,鹽1克,黑芝麻適量

1.雞蛋、牛奶、砂糖拌勻

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2.盆里放入適量的中粉,加入雞蛋牛奶液(牛奶量自己調整)

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3.加入適量的熟的黑芝麻

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4.和成光滑的麵糰

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5.蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

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6.把麵糰擀成正方形面片

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7.切成細條狀

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8.取一條用手搓圓搓長

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9.對摺起來

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10.一手拿一頭,反方向搓

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11.再用手提起2頭,長條自然捲曲,再對摺把2頭塞進圓圈裡

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12.這是做好的半成品

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13.起油鍋加熱至6成熱

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14.把小麻花一個一個放入油鍋中

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15.麻花開始在鍋中膨脹,要用筷子不停翻面

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16.炸至金黃色即可撈出,可以再次加熱鍋中的油復炸一下迅速撈出

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17.徹底冷卻後非常酥脆

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烹飪技巧

盡量把麵條搓細點,因為油炸後會膨脹的