學會這幾道簡單家常菜,今年年夜飯你也可以幫媽媽忙一忙了

MavisLim     2018-02-13     檢舉

有沒有在為年夜飯發愁?可是對於還是小白的你來說,做一桌子菜真的是難度太大了。那麼就簡單的做幾道你自己能學會的菜,讓家人看到你這一年的進步也好啊!快來試試這幾道菜吧,好吃又下飯,還簡單易學。

韭菜炒雞蛋餅

【食材】韭菜160克、雞蛋3個、紅辣椒3個、鹽適量、澱粉少許

【做法】

1、準備好韭菜和雞蛋,雞蛋3個就可以了,拍照時候多放了一個

2、將雞蛋液攪拌均勻

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3、放入2勺澱粉水,佳澱粉水可以增加雞蛋皮的柔嫩口感

4、韭菜切段

5、電餅鐺預熱,擦上少許油,倒入蛋液攤成蛋餅

6、將雞蛋餅切成條後再切段

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7、鍋預熱注入油,放入紅辣椒炸幾秒鐘

8、倒入韭菜炒半分鐘

9、放入雞蛋皮和鹽快速翻炒半分鐘即可關火出鍋

涼拌金針菇花生米

【食材】菠菜80克、花生米70克、金針菇60克、蒜粒15克、香菜2棵、醋適量、鹽適量、芝麻油少許

【做法】

1、花生米用水煮好

2、金針菇去掉根部,在開水鍋中焯水一下撈出,菠菜焯水撈出

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3、將金針菇切段、菠菜切段,和煮熟的花生米放在大碗中加鹽、蒜泥一起調拌

4、加入香醋、芝麻油調好的調料汁攪拌均勻,也可以在食用的時候再澆調料汁

香脆黃金蝦

【食材】小河蝦350克、鹹蛋黃5個、雞蛋1個、麵粉25克、澱粉40克、鹽少許、辣椒粉少許、麵包糠少許(沒有可以不放)

【做法】

1、小河蝦淘洗處理乾淨,並用剪刀剪去蝦須扎嘴部分

2、放少許鹽和辣椒粉調拌均勻(這是海鹽不是糖哈,顆粒有點大),因後面還要裹上鹹蛋黃所以鹽要少放一些

3、再加入一個蛋黃調拌,可以讓蝦裹上麵粉後增加酥脆口感

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4、撒上麵粉、澱粉拌勻後,再放點麵包糠拌一下,沒有麵包糠可以省略也可以用饅頭渣或麵包渣代替

5、鴨蛋黃壓碎備用

6、熱鍋注入油(油要多放一些)燒至六七成熱,放入河蝦中火炸至金黃,撈出放在廚房紙上控油

7、另起一鍋,放少許油,將鹹蛋黃放進鍋中翻炒變成蛋黃液

8、將炸好的蝦放入蛋黃液中翻炒

9、裹上鹹蛋黃即可關火,裝盤後撒點蔥花裝飾,香脆脆的,下酒特別棒哦!

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【小貼士】

1、因要裹上鹹蛋黃所以鹽要少放一些

2、 怕辣味的可將辣椒粉去掉,可以只放澱粉或麵粉,

3、加蛋黃液可以讓裹上的麵粉口感不會太硬

茼蒿炒肉絲

【食材】茼蒿桿150克、豬肉絲60克、紅辣椒3個、蒜粒3個、鹽適量、蚝油適量、澱粉少許、生抽1湯匙

【做法】

1、準備好所需食材,豬肉提前切好絲備用

2、提前將豬肉絲加少許澱粉加入生抽抓勻腌漬一會兒

3、紅辣椒切好備用

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4、茼蒿切段,如果想好看一點,可以只用桿部,葉子部分可以做餅燒湯吃都行

5、鍋燒熱倒入油,放入豬肉絲煸炒9成熟盛出

6、另取一鍋,燒熱注入油,放入辣椒、蒜頭熗出香味

7、放入茼蒿快速顛勺翻炒半分鐘,放入肉絲、鹽、蚝油繼續顛勺翻炒1分鐘

8、裝盤享受美味吧!

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【小貼士】

1、炒茼蒿的時候,不要提前放鹽,會容易出水,

2、肉絲加點澱粉和生抽提前腌制可以讓肉絲口感滑嫩鮮美