黃金鹹蛋雞,味道無法抵擋,真的是太好吃啦!

jeanne     2018-02-13     檢舉

黃金鹹蛋雞

鹹蛋香真的是無法抵擋啊

鹹蛋雞在外頭吃過好幾次了, 每次都吃得津津有味, 所以想自己在家動手弄。 托友人買好了新鮮的鹹蛋, 然後用依舊的方法腌制和炸好雞塊, 加入溶化奶油和咖里葉, 最後放入鹹蛋黃, 翻炒一下, 就可以上桌了, 很簡單吧!

材料:雞腿肉 2隻;鹹蛋黃 2 粒(蒸熟;切絲);蒜茸 2 大匙;咖喱葉 適量

醃料:雞蛋 1 粒;鹽 半茶匙;白糖 1 茶匙;花雕酒 1 茶匙;木薯粉 1 湯匙

調味料:淡奶 110 ml;鹽 適量;白糖 1 湯匙;牛油 2 湯匙

沾料:木薯粉 100g;麵粉 50g

做法:

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1、將雞腿肉去骨,切小片狀。加入醃料醃至入味,備用。

2、將醃好的雞肉沾上混勻的沾料。熱油,將雞丁炸至金黃色,瀝干油

3、將牛油煮溶,加入蒜茸、咖喱葉及鹹蛋黃絲,炒拌至香。

4、加入調味料以及雞丁,不斷拌炒至香,盛起瀝干油即可擺在盤。

小訣竅:嗜辣者能自行加入指天椒粒來調味。

這道鹹蛋雞真的讓人又愛又恨, 因為真的很美味, 但是又不能常吃, 鹹蛋黃有點不太健康。 我想在外頭吃的應該用更多粒的鹹蛋黃, 所以在家裡準備的應該吃得比較安心一些吧。 凡事適可而止, 久久吃一次也蠻過癮的!