比肉還好吃的減肥菜,真的有!

good1     2018-03-16     檢舉

小表妹回國快半年了,整日找我吃吃喝喝,快樂似神仙。

俗話說得好,樂極生悲。這不,體重蹭蹭上去了,驚得她連最愛的烤腸都吃不下了,鬧著要我給她做減肥菜。

當然說實話,我覺得,她那個體重,實在跟肥沾不上邊,不過是想趁機讓我給她做好吃的。

但賴不過她實在可愛,就給她做了個素鵝豆苗。

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素鵝是廣東江浙一帶的傳統冷盤,拿豆皮卷制後加調味燒得形似鵝肉塊。

雖然不是鵝肉的味道,但是豆皮吸收了醬汁的味道,也鮮美得很。

傳統的燒法,雖是素菜,但又炸又燒,熱量也不低,所以菜菜做了一個清淡版本。

菌菇蔬菜入鍋先和調味炒香,再拿豆皮卷了,微微煎香,切斷,就鮮味十足了。

我用的是市場買的油豆皮,非常薄,不需要泡水,直接卷就成。

腐皮里的食材可以自由換,也可以選擇不過油炒,直接焯熟也成。

本來是想配豌豆尖的,但是買不到,用鮮豆苗也不錯,脆生生的甜。

最後淋個醬汁,就可以說上桌吃了!

顏值高,簡單又低脂,當然要跟你們分享。

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- 素鵝豆苗 -

[ 食材 ]

豆苗 金針菇 胡蘿蔔 香菇 木耳 油豆皮

生抽 老抽 蚝油 黑椒汁 白糖 適量

醬汁:八角1個 香葉2片 生抽、 蚝油1茶匙

1湯匙=1 table spoon=15ml

1茶匙=1 tea spoon=5ml

[ 做法 ]

1.木耳、香菇提前泡發,切絲,胡蘿蔔擦絲

2.鍋里放少少油,放入香菇絲、木耳絲、胡蘿蔔絲、金針菇翻炒

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3.加入生抽、老抽、蚝油、黑椒汁、白糖,翻炒均勻,盛出炒好的餡料

4.鋪好油豆皮,放入餡料,捲起中間,再卷上兩邊,捲成一條

如果擔心邊上合不攏,可以蘸一點點水

5.下油入鍋,放入素鵝,雙面各煎30秒,盛出

翻動的時候要輕一點,小心餡跑出來

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6.起鍋,加水煮開,放入豆苗煮1分鐘,撈出裝盤

7.素鵝切塊,鋪在豆苗上

8.另起鍋,加入少許水,在鍋中加入八角、香葉、生抽、蚝油,燒開,做好

醬汁 醬汁里的調味不要太重,我為了拍攝顏色明顯,放得多了一些

9.淋入醬汁,就完成啦~

豆皮煎過香酥,菌菇爽口,蘸著醬汁,好吃得不行。

夾一筷子脆脆的豆苗,空氣里都是豆香。即使不配米飯,這一盤也能吃得人飽足。

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能吃胖,就能吃瘦,用心對待每一餐,合理搭配蛋白質和碳水。剩下的,就交給時間了。

最後祝減肥的小夥伴們,吃得開心,瘦得漂亮!

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