切忌!這些食物不能跟螃蟹一起吃!

JanneChin     2016-11-22     檢舉

螃蟹季到了,許多饕客都蓄勢待發準備大啖肥美好蟹,但你記得農民曆後面畫了一些「不能一起吃」的食物配對圖?也常聽說螃蟹不能跟柿子一起吃?到底,螃蟹萬萬不可搭的GG食物是哪些?這篇一次告訴你!

一、寒性食材

螃蟹本身性寒,不適合和其他涼性食物一同時用,容易造成腹瀉、胃痛等狀況,尤其是脾胃虛寒、體質虛弱的人更應該避開,以免病情加重!

1、梨子。

2、蜂蜜。

3、香瓜。

4、茄子。

5、冷飲、冰品:吃螃蟹時不能一邊喝冷飲,吃完螃蟹後也不能馬上飲用喝冷飲或吃冰品;因為冷飲、冰品等寒涼之物都會讓腸胃溫度降低,和性寒的螃蟹一起下肚會導致腹瀉。

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6、柿子:性寒柿子和螃蟹都是秋天的食材,但是不能一起食用喔!柿子中的成分若和蟹肉相遇,會產生妨礙消化功能的物質,出現嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現象。

二、溫補食材

溫性食材遇上了性寒的螃蟹,會抵銷本身的溫補作用,所以不建議一起食用。

1、泥鰍。

2、羊肉。

三、其他食材

1、地瓜:地瓜和螃蟹一起吃會導致腹瀉,甚至可能得結石。

2、花生:花生是較油膩的食物,遇到性涼的螃蟹容易造成腹瀉。

3、芹菜:吃完螃蟹後吃芹菜,會影響蛋白質吸收,降低兩者的營養價值。

4、茶:許多人會在餐後喝一杯茶來降低油膩感,但是茶並不適合在食用螃蟹後飲用!原因有兩個:

即使洗淨又經過烹煮,蟹肉、蟹腳中仍然難免會帶有一些細菌,這些細菌必須透過胃液去除,飲用茶水會沖淡胃液、降低殺菌效果,因此建議食用螃蟹前後盡量不要喝茶。

茶水中的成分會與蟹肉產生反應,產生妨礙消化的物質,造成噁心嘔吐或腹瀉的症狀。

5、南瓜:南瓜和螃蟹一起吃並不會產生副作用,但會相互抵銷食材原有的營養素,因此不建議一起食用。

那麼,到底螃蟹的好搭檔是什麼?

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榖類:

吃螃蟹的時候最好搭配穀類,因為蟹肉中的蛋白質含量相當高,而碳水化合物能幫助提升蛋白質的利用率;腸胃功能好的人可以選擇粗糧,腸胃虛弱者可以搭配粥品或麵食。

小叮嚀:攝入過量的蛋白質會增加肝、腎的負擔,消化系統較虛弱的人尤其要注意螃蟹的食用量。

纖維素:螃蟹含有大量的膽固醇,因此吃螃蟹時最好搭配像是蔬菜、粗糧或水果等高膳食纖維的食物,這些食物有益於減少膽固醇的吸收。

建膽固醇與高血脂的人,要減少食用海鮮。