超級好吃的水煮肉片的家常做法

TAK     2016-11-22     檢舉

超級好吃的水煮肉片的家常做法

吃貨小哲的日常 2016-11-22 11:01

水煮肉片真的是有超級多的人喜歡吃,那鮮,香,燙辣的感覺,從紅色湯汁中撈出肉片和一根根菜菜,真的是麻辣鮮燙,細嫩可口,吃著非常爽。自己在家做的食材可以更豐富,味道也可以根據自家的口味調節,以前想吃的時候總是叫外賣,但是飯店裡的水煮肉片,只有上面薄薄的一層肉,下面就全是蔬菜了,吃著真的超級不過癮,自家做的肉多,管夠吃!吃到一半還能撈到肉肉呢,簡直不能更幸福了好嗎好的。

食材

主料

豬裡脊肉

400g

大白菜

300g

輔料

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料酒

澱粉

辣椒

雞蛋

雞精

韓式辣椒醬

醬油

步驟

1.準備好食材,各種食材

2.蔥,蒜,料酒,洗凈切碎待用

3.豬裡脊肉洗凈,去筋皮,切薄片。

4.將切好的肉片放入大碗中,加入少許食鹽,料酒,和蛋清攪拌勻.

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5.將肉片均勻裹上澱粉,靜置10分鐘入味.

6.白菜將葉子手撕大片,白菜幫切片備用備用。

7.鍋里油熱,下入花椒炒香.本人超級不喜歡花椒,但是為了提味還是放一點

8.撈去花椒,下白菜幫子煸炒

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9.當白菜幫子發蔫,放入白菜葉子煸炒.

10.炒至白菜葉8分熟,盛入大碗待用.

11.鍋里加清水煮開,放入薑末,辣椒.加適量的韓式辣椒醬,加六月鮮醬油,加鹽,糖.雞精.等調料煮開。

12.放入腌制好的肉片滑散,大火煮至肉片變白

13.將煮好的肉片倒入裝白菜的大碗里,撒上辣椒,

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14.取鍋燒熱油,澆在肉片上.

15.撒上蒜末,蔥花即可.啦啦啦大功告成!

小貼士

1.豬肉的選擇,要選裡脊肉,這是豬身上比較細嫩的部位,口感好容易成熟。

2.用澱粉和蛋清腌制,鎖住肉的汁水,保持鮮嫩口感。

3.最後的熱油澆潑,是點睛之筆,不可省略。

4.辣椒最後放上去,主要是擺個樣子,這樣也不很辣。