冷空氣來了,配個火鍋

TAK     2016-11-22     檢舉

冷空氣來了,配個火鍋

阿顧說食 2016-11-22 13:16

豆漿火鍋

食材清單

400g肉片

1包金針菇

1包蟹味菇

4個香菇

白菜葉

水菜(或菠菜)

茼蒿

京蔥(或韭菜)

小蔥

1塊豆腐

蘿蔔

胡蘿蔔

牛蒡

湯底

3杯(720毫升)高湯

(60毫升)米酒

(60毫升)味醂

2杯(480毫升)無糖豆漿

¼杯(4湯匙。)味噌

2湯匙。烤芝麻

粗鹽

蘸醬

用法說明

湯底:我們先開始做湯,注入與所有調味料。在砂鍋或其他類型的鍋中,加入3杯(720毫升)高湯,(60毫升)的米酒,(60毫升)味醂,把湯煮沸騰。

一旦沸騰,加入2杯(480毫升)的豆漿。中火,慢慢加熱至湯幾乎沸騰。把蓋子揭開,攪拌一下。同時,將2湯匙烤芝麻杵和味噌搗碎。

當湯差不多煮沸,加入芝麻和味噌。

嘗一口湯,如果你喜歡咸加粗鹽。關火備用。把它覆蓋。

火鍋配料:如果你的肉是切片的,你得把它切成你自己喜歡的。

切斷和拋棄底部的金針菇和蟹味菇。

切斷和拋棄的香菇根。

切白菜為5厘米塊的寬度。然後切成2-3片縱向的厚,白色的白菜底,會更快的烹飪部分。

水菜(或菠菜)和茼蒿切斷。

京蔥切為2.5厘米厚的塊對角。

把豆腐塊切為2.5厘米片。

蘿蔔們削皮

牛蒡削成薄片。把切成薄片的牛蒡在水中泡15分鐘,以防止變色。

把所有的蔬菜,蘑菇,和一盤豆腐。

開始先把大白菜葉、東京蔥、豆腐、蘑菇和蔬菜(蘿蔔、胡蘿蔔、牛蒡)放入煮。基本上,你不會想把綠葉蔬菜太快放進去,因為很快會變黃。一旦火鍋湯是接近沸騰,你可以開始燙你想吃的食物。