驚!他吃了一盤「蛋炒這個」後,竟器官衰竭差點沒命!沒想到「罪魁禍首」竟然是…這太可怕了!

alextan941     2016-11-23     檢舉

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眾所周知黑木耳有軟化血管,調理血脂的作用,適合中老年人食用。但夏季高溫催化下,久泡在水中的黑木耳易產生毒素,會對人體產生巨大的危害,你可知道呢?

久泡黑木耳現毒素 可致多臟器功能衰竭而亡

近日,河南50多歲的陳先生平時身體健碩,日前他與家人出門旅遊了3天。回家後,他發現家裡還有去旅遊之前泡下的黑木耳沒吃,就做了一盤木耳炒蛋,他自己吃了半盤,女兒吃了少量,妻子沒吃。當晚,陳先生和女兒均出現腹瀉。

久泡黑木耳現毒素 可致多臟器功能衰竭而亡

「一開始沒當回事,到醫院也是當普通的腸胃炎治療。」陳先生的妻子說。經輸液,女兒病情好轉,陳先生的情況卻日益嚴重:小便沒了,全身出現黃疸,呼吸急促且越來越困難。6月25日,陳先生陷入昏迷,被家屬送到瑞安市人民醫院急診室,後轉入ICU搶救。

該院ICU醫師回憶說,當時陳先生的血壓上壓只有70多毫米汞柱,心功能不全、肺水腫,呼吸特別急促,每分鐘30多至40次。包括心肝腎在內的多臟器功能出現衰竭,特別是肝臟轉氨酶高達9000多,超過常人近170多倍,膽紅素明顯增高近200,凝血功能也出現明顯異常。

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接到會診邀請,溫醫大附二院急危重癥專家主任醫師立即趕往瑞安支援,制定了一系列搶救措施。7月2日,在重癥監護室裡待了一星期的陳先生總算撿回一條命——肝功能恢復趨勢良好,但腎功能仍未恢復,還要在腎內科繼續接受血液透析治療。

久泡黑木耳現毒素 可致多臟器功能衰竭而亡

「這是一例罕見的中毒病例。」罪魁禍首就是黑木耳久泡後產生的生物毒素。陳先生吃的這批木耳開封還不久,並且一直密封保存,之前也食用過多次,為什麼會出事?陳先生的妻子很疑惑。

「這種病例非常罕見。我們調閱了資料,2010年西安曾發生過因食用久泡黑木耳造成一對母女殞命的案例。」該院專家醫生介紹說,「根據臨床癥狀判斷,我和幾名醫師綜合分析,初步判斷應該是久泡導致黑木耳變質,造成急性生物毒素中毒。癥狀跟誤食毒蘑菇的中毒癥狀很像。」

據介紹,急性生物毒素中毒是指由毒蘑菇、魚膽、蛇毒、蜂毒等生物毒素引起的一系列臨床綜合徵,其中尤以誤食毒蘑菇中毒較為多見。常以急性肝、腎功能衰竭為主要臨床表現,部分以神經毒性為主或以血液、肌肉溶解為主。

重癥患者易出現多器官功能障礙綜合徵,甚至多器官功能衰竭,10多年前,寧波曾發生四口之家誤食毒蕈致三死一殘的悲劇。木耳本身無毒,但是久泡後可能會變質產生類似的生物毒素,或滋生細菌、真菌等致病微生物。

醫生建議市民:「如果室內溫度在20℃以上,特別是夏季高溫,木耳變質的速度非常快。當發泡時間超過8小時,變質所導致的細菌量將達到原來的數倍至幾十倍,就有可能生成毒素。」

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小編溫馨提示:食用木耳更好還是當天發泡當天食用,發泡黑木耳可用熱開水,能有效減少被細菌污染的可能。炎熱夏季食物本來就容易腐爛變質產生細菌,熟食和隔夜菜特別容易滋生細菌。因此夏季飲食要尤為注意,不要因為一時的節約,對身體造成傷害就得不償失了。夏日飲食,你一旦感到有異味或者異常就請不要繼續吃了,以免造成上述事件中的食物中毒!