孩子近視影響大!15個對視力有幫助的食譜,媽媽學起

alextan941     2016-11-23     檢舉

在我國,青少年近視發病率則高達50%至60%,是世界上近視發病率最高的國家之一,近視眼人數世界第一。而眼睛是人體的重要器官,保護眼睛,除了平時不長時間看電視、玩電腦,定時做眼保健操外,經常吃些有益於眼睛的食物,對保護眼睛也能起到很大的作用。今天推薦一些對孩子眼睛有營養的食譜!

護眼食物

不同的眼部組織需要不同的營養成分,只有保證豐富的蛋白質、足夠的維生素a、充足的維生素c、足量的維生素b、充分的鈣質等的攝入,才能滿足它的營養需求。

1、維生素A——維生素A還可以預防和治療乾眼病

來源:

是各種動物的肝臟、魚肝油、奶類和蛋類,植物性的食物中含有的胡蘿蔔素可以在體內轉化為維生素A,比如胡蘿蔔、莧菜、菠菜、韭菜、青椒、紅薯以及水果中的桔子、杏子、柿子等。

2、維生素B群——維生素B族缺乏,會導致眼睛畏光、流淚、燒疼及發癢、視覺疲勞、眼帘痙攣

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來源:

全穀類、肝臟、酵母、酸酪、小麥胚芽、豆類、牛奶(維生素B2)、肉類(維生素B1, 菸鹼酸)。

3、富含維生素C——如果缺乏維生素C容易患白內障

來源:

新鮮蔬菜和水果,其中尤其以青椒、黃瓜、菜花、小白菜、鮮棗、梨、桔子等含量最高。

4、蛋白質——蛋白質是組成細胞的主要成分,眼睛也不例外,組織的修補更新需要不斷地補充蛋白質

來源:

瘦肉、動物的內臟、魚蝦、奶類、蛋類、豆類等食物含有豐富的蛋白質,而蛋白質又是組成細胞的主要成分,眼睛也不例外,組織的修補更新需要不斷地補充蛋白質。

5、鈣質——鈣具有消除眼睛緊張的作用

豆類、綠葉蔬菜、蝦皮、牛奶含鈣量都比較豐富。燒排骨湯、糖醋排骨等烹調方法可以增加鈣的含量。每天保證寶貝喝2杯奶能保證鈣的攝入。

對眼睛有害的食物

1、甜食

甜食可以助長近視眼的發展。這是因為,甜食中的糖分在人體內代謝時需要大量的維生素B1,如果機體中糖分攝入過多,維生素B1就會相對不足。因此,患了近視眼的寶貝,應該盡量少吃甜食

2、蒜、蔥、洋蔥、生薑、辣椒

如果長期過量地吃大蒜,尤其是眼病患者和經常發燒、潮熱盜汗等虛火較旺的人過多吃蒜,會有不良影響。故民間有「大蒜百益而獨害目」之說。特別是在寶貝患有眼疾的治療期這一點更重要,必須禁食蒜、蔥、洋蔥、生薑、辣椒這五辛和其他刺激性食物,否則將影響療效。

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護眼套餐

「護眼餐」1:枸杞南瓜雜米粥

原料:

枸杞一把,南瓜150克,小米50克,大黃米50克,水四碗。

製法:

枸杞洗凈,南瓜去硬皮部分,切小丁。小米和大黃米淘洗乾淨,一起放到砂鍋中,小火熬制40分鐘即可食用,或用壓力鍋烹熟。

「護眼餐」2:胡羅卜木瓜牛奶羹

原料:

胡羅卜半根,木瓜半個,牛奶500克,白糖少許。

製法:

胡羅卜、木瓜先蒸熟,然後用豆漿機打成漿(或用勺子碾碎),與牛奶混合,加少許白糖即可食用。注意,木瓜必須蒸熟後與牛奶混合,否則木瓜中的酶會讓牛奶凝結,產生苦味肽。

「護眼餐」3:枸杞開心果豆漿

原料:

開心果1把,黃豆25克,枸杞1把。

製法:

枸杞洗凈,開心果去殼和皮,黃豆提前泡一夜。加水1000毫升,用豆漿機一起打成豆漿即可飲用。

「護眼餐」4:核桃棗杞雞蛋羹

原料:

核桃仁(微炒去皮)300克,紅棗(去核)250克,枸杞子150克,雞蛋2個。

製法:

鮮豬肝切碎與核桃仁、紅棗、枸杞子一起放瓷盆中加少許水,隔水燉半小時後備用。每日取2~3湯匙,打入兩個雞蛋,加糖適量蒸為羹。有益腎補肝、養血明目的作用,可改善近視、視力減退及頭昏健忘、腰膝酸軟等癥狀。

「護眼餐」5:紅棗菊花粥

原料:

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赤豆、扁豆、花生仁、薏苡仁、核桃肉、龍眼、蓮子、紅棗各30克,粳米500克。

製法:

以上原料加水煮沸粥,拌糖溫食。可健脾補氣、益氣明目。宜於近視、不耐久視、寐差納少,消化不良者食用。

「護眼餐」6:豆仁粳米八寶粥

原料:

赤豆、扁豆、花生仁、薏苡仁、核桃肉、龍眼、蓮子、紅棗各30克,粳米500克。

製法:

以上原料加水煮粥,拌糖溫食。可健脾補氣、益氣明目。宜於近視、不耐久視、寐差納少、消化不良者食用。

「護眼餐」7:木耳黃花菜湯

原料:

木耳20克,干黃花菜80克,精鹽、味精、蔥花、花生油、濕澱粉、素鮮湯各適量。

製法:

將木耳放入溫水中泡發,去雜洗凈,弄成小片,黃花菜用冷水泡發,洗凈,擠去水分,切成小段。鍋中放花生油燒熱,放入蔥花、黃花菜段、木耳炒,加入素鮮湯、精鹽、味精炒至木耳、黃花菜熟而入味,用濕澱粉勾芡,出鍋即成。

「護眼餐」8:菊花胡蘿蔔湯

原料:

菊花6克、胡蘿蔔100克、蔥花5克,食鹽適量,香油5克。

製法:

先把胡蘿蔔洗凈切成片,放入盤中待遇。鍋上火,注入清湯,放入菊花、食鹽、胡蘿蔔後煮熟,淋上香油,撒入味精,出鍋後盛入即可。有胃寒病者忌食用,胡蘿蔔忌與過多的醋酸同食,否則容易破壞其中胡蘿蔔素。

「護眼餐」9:黑豆核桃沖牛奶

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原料:

黑豆500克,炒熟待冷後磨成粉;

製法:

核桃仁500克炒微焦後去仁衣,冷後搗成泥;或者直接取用黑豆粉、核桃仁泥各1匙;沖入煮沸過的牛奶1杯後加入蜂蜜1匙。每天早晨或早餐後服用,或與早點共進。黑豆含有豐富的蛋白質和維生素B1等,配合核桃仁,可增加補腎力量;牛奶和蜂蜜,含維生素B1、鈣、磷等,能增強眼內肌力,加強調節功能,改善眼疲勞的癥狀。

「護眼餐」10:枸杞肉絲

原料:

枸杞100克,豬瘦肉300克,青筍(或玉蘭片)10克,豬油100克,各種佐料適量。

製法:

將豬瘦肉洗凈,切成6厘米左右的細絲,青筍也同樣製作,枸杞子洗凈。待油七成熱時,下肉絲、筍絲煸炒,加入料酒、醬油、食鹽、味精,放入枸杞,翻炒幾下,淋入麻油(香油)即可。

「護眼餐」11:枸杞桑葚粥

原料:

枸杞子5克,桑葚子5克,山藥5克,紅棗5個,粳米100克,熬粥食之。

製法:

將上述原料熬成粥食用。枸杞子、桑葚子能補肝腎,山藥、紅棗健脾胃。視力疲勞者如能每日早晚兩餐,較長時間服用,既能消除眼疲勞癥狀,又能增強體質。

「護眼餐」12:豆腐燒扁豆

原料:

豆腐1500克,扁豆200克,精鹽、味精、蔥花、濕澱粉、薑末、香油、黃豆芽湯各適量。

製法:

將扁豆摘去老筋,洗凈,切片,放在沸水鍋里焯透撈出,放在涼水裡投涼,瀝凈水備用;豆腐切成小塊。炒鍋內放油燒熱,下豆腐塊煎兩面呈金黃色時出鍋。鍋內留少量底油,下蔥、姜煸香,放入黃豆芽湯、精鹽、豆腐塊、扁豆片一起燒至味,加入味精燒一會,用濕澱粉勾芡,淋入香油出鍋即成。

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「護眼餐」13:家常視寶湯

原料:

鴨肝150克、芹菜50克、木耳(水發)20克、鮮蘑菇50克、蒜頭、蔥姜、麻油、鹽、米酒各適量。

製法:

芹菜切小段,磨菇、木耳切丁,肝切成泥狀拌入米酒、鹽及太白粉。油燒至5分熱,爆香姜、蒜,加入蘑茹、木耳,加適量水,煮沸,再加入肝泥並攪和,調味,投入芹菜煮沸,起鍋滴入少許麻油。

「護眼餐」14:枸杞桂圓湯

原料:

枸杞子10克、陳皮3克、桂圓肉10個、蜂蜜1匙。

製法:

將枸杞子與陳皮放在用兩層紗布做的袋內,然後與桂圓肉一起放在鍋中,加水適量,用火煮沸半小時後,取桂圓肉及湯,並加蜂蜜。下午當點心。

「護眼餐」15:菠菜護眼湯

原料:

豬肝60克或土雞肝2付、菠菜130克、食鹽、香油各少許,清高湯1公升。故紙、谷精、甘杞、川芎各15克。

製法:

將四味中藥材洗凈加水1000C.C.,煎煮約20分,濾渣留湯備用。豬肝去筋膜洗凈後切薄片,菠菜洗凈後切成小段備用。先用少量油爆香蔥花,加入中藥汁、豬肝、菠菜,煮開後放入適量食鹽,攪均後起鍋加入少許香油即可食用。

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