海鮮面的做法,看到你流口水

limserfang     2016-11-25     檢舉

海鮮義大利面

為大家帶來一道口味鮮美清淡、又易烹飪的海鮮意面,連其中的麵條也可以自己做起來。食材如下:

麵條

低筋麵粉

雞蛋

550克

5枚

海鮮及配料

小型西紅柿

細砂糖

洋蔥

海鹽

黑胡椒

海虹

花蛤

魷魚

草蝦

羅勒

檸檬

20個

60克

1個

適量

少許

適量

適量

適量

適量

少許

1個

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1.做麵條

首先準備550克左右的普通麵粉和5個雞蛋。將雞蛋全部打到麵粉里,用力揉捏成麵糰。

和面講究感覺,一邊和一邊看麵糰的干稀程度。麵糰可以揉得干一點,這樣面的口感會更勁道。把揉好的麵糰撕碎成許多小麵糰塊,這樣壓出來的面會比較有韌勁。

準備一台壓面機,先把它調成一檔,將碎麵糰壓成面片,不斷疊加這些面片,反覆壓制。直到面片變得平滑。接著把壓面機調成四檔,把面片壓得更薄。

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之後出面,可以根據自己喜歡的麵條粗細,來調整檔數。

可以在麵條上撒點麵粉,防止粘連。

下鍋煮麵。準備一個深口鍋,淋一點橄欖油和鹽,沸水下面,等水再次沸騰後,撈出麵條,濾干備用。

2.烹飪海鮮

準備好喜歡的海鮮,洗凈備用。

先把做醬汁要用的番茄全部捏碎,可以先去掉蒂部。

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取半個洋蔥切碎,少許蒜瓣剁成蒜泥。

取一口炒鍋,加少許橄欖油翻炒洋蔥碎,等到洋蔥在鍋里微微焦黃時,下蒜泥煸炒。

隨後倒入番茄碎小火燉煮,用鏟子不停地煸壓番茄,直至熬成濃稠的醬汁,燉煮近二十分鐘。

然後倒入海鮮、白葡萄酒,最後撒適量的海鹽和黑胡椒調味。

等海鮮全部炒熟,放入煮好的麵條,使之充分融合。

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等海鮮全部炒熟,放入煮好的麵條,使之充分融合

3.裝盤完成

海鮮意面就完成了。還可以撒點清香的羅勒和檸檬,它們可是海鮮的絕配。