素丸子的做法 美味可口 讓人吃了還想吃

TEY_PECK_HA     2016-11-25     檢舉

素丸子的做法 美味可口

丸子是日常生活中非常常見的食材,可是丸子大多都是葷的,有很多女孩子都怕胖不喜歡吃,今天教大家製作美味的素丸子,那麼大家知道素丸子的做法嗎?素丸子怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下素丸子的家常做法吧。

怕胖的女孩子不妨製作美味的素丸子食用,在享受美味的同時,還不會發胖哦,下面大家就一起來看看如何製作美味的素丸子吧。

做法一

材料

胡蘿蔔150克,北豆腐300克,蓮藕100克,鹽3克,味精2克,姜2克,豌豆澱粉8克,椒鹽3克,色拉油50克。

做法

1.將豆腐碾成蓉,放入盆內;將胡蘿蔔和藕去皮洗凈,切成綠豆大的粒;姜洗凈切末;澱粉加水適量調勻成濕澱粉15克左右。

2.將胡蘿蔔和藕的細粒在開水鍋里略氽一下,撈入盤中晾涼,放到豆腐蓉內,加精鹽、味精、薑末、濕澱粉拌勻。

3.將油入鍋燒至七成熱,用手抓豆腐蓉,從虎口處擠出圓形的丸子,下入油鍋內,待炸至淺黃,外殼焦脆時撈入盤中,撒上花椒鹽即成。

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做法二

材料

豆渣,麵粉,雞蛋一個,胡蘿蔔,花椒粉,香菜,薑末,鹽,油。

做法

1.豆渣過濾時用小勺子使勁摁,儘量讓豆渣乾燥點兒,然後加一個雞蛋進去,再加點兒自己做的花椒粉,香菜、薑末、鹽、胡蘿蔔碎,攪拌均勻,然後再一點點的酌量加麵粉,邊加邊攪拌,直至能用筷子很輕鬆地挑成團。

2.油鍋加油,油熱開炸,炸至兩面變色撈出控油,美味的豆腐丸子就這樣做好了,咬上一口酥脆可口,十分美味。

小訣竅

可以趁熱直接吃,我是用生菜包著吃的,還可以做丸子湯,或配上蔬菜一起做菜,反正都不錯。

做法三

材料

胡蘿蔔2根,粉條50g,香菜50g,麵粉400g,饅頭1個,雞蛋2枚,清水200ml,鹽1茶匙(5g),胡椒粉1/2茶匙(3g),水澱粉2湯匙(30ml),干澱粉50g,醬油1湯匙(15ml),料酒1湯匙(15ml),油500ml(實耗20ml)。

做法

1、胡蘿蔔洗凈削去外皮,用擦絲器擦成細絲。粉條放入沸水中汆煮10分鐘,取出後放涼剁碎。饅頭掰碎,加入適量清水泡發。香菜洗凈剁碎。

2、在胡蘿蔔絲中加入麵粉、雞蛋、粉條碎、饅頭碎、香菜碎、鹽、胡椒粉和清水,混合均勻製成較稠的麵糊。

3、取適量麵糊在手中擠成丸子形,再蘸上一層干澱粉。

4、中火燒熱鍋中的油,待燒至六成熱時將丸子放入鍋中,用中火炸制3分鐘,待表面成金黃色撈出瀝干油分待用。

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5、鍋中留底油,燒熱後將蒜碎放入爆香,隨後調入水澱粉、醬油和料酒,待湯汁漸漸收稠後將素丸子倒入鍋中,最後兜勻芡汁即可。

小訣竅

炸制素丸子的麵糊一定不能調得太稀,否則素丸子不易成型。

做法四

材料

胡蘿蔔一根,熟米飯一碗,麵粉,香菜一把,澱粉,鹽,花生油,五香粉。

做法

1.將胡蘿蔔洗凈去皮切成碎末,米飯盛出備用,香菜洗凈切成碎末,然後將以上食材放入不鏽鋼盆中一起攪拌。

2.將攪拌好的餡料加入鹽,五香粉,在倒入麵粉和澱粉(比例是3:1),再次一起攪拌均勻,然後用手按壓餡料,使餡料變得比較硬實。

3.手中抓取一部分餡料,用中指食指和大拇指輕輕按壓就擠出一個圓團,如果不會就用手團成團,一定要實誠的團,放入盤中。

4.鍋中倒入能沒過丸子的花生油,油溫5成熱左右放入薑片,然後待油溫合適將攥好的小丸子放入油鍋中炸,這之間先不要去攪動,因為剛下鍋的小丸子還沒有硬實,一動容易弄破形狀,待能看出小丸子表面金黃開始翻個。在炸2分鐘即可撈出。

結語:以上就是為大家介紹素丸子的家常做法全部內容,相信大家在看完全文之後已經了解了,如何製作出美味的素丸子了吧,多吃素丸子對身體有很大的好處,大家可以在家動手試試哦。

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