簡易好味的油麵筋肉圓

TEY_PECK_HA     2016-11-25     檢舉

油麵筋肉圓

材料

瘦豬肉300g,剁碎

肥豬肉200g,剁碎

蔥花60g

薑蓉20g

8-10個油麵筋

醬汁原料

生抽4湯匙

老抽1茶匙

水350mL

糖1茶匙

鹽1/4茶匙

肉圓調味料

水200mL

中式料酒1湯匙

生粉1湯匙

生抽2湯匙

白鬍椒粉1/4茶匙

糖1/2茶匙

做法

1.在碗中將肥瘦豬肉混合。加入壹半的蔥花以及肉圓調味料,攪拌約2分鐘直到所有材料混合均勻,呈柔滑狀態。

2.用筷子在油麵筋上戳1個洞,將做好的豬肉餡塞到油麵筋中,確保肉餡均勻塞入整個油麵筋,因為煮了之後油麵筋脆脆的外皮會變軟。

3.在鍋中,用高火加熱適量油,放入剩下的壹半蔥花和蒜蓉,炒香,約需時1分鐘。

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4.加入塞好的油麵筋,再加入水和醬料原料,調為中火,加蓋燜煮20分鐘。

5.當肉球煮至全熟的時候,油麵筋也已經完全變軟貼在肉球上。此時可以起鍋,加上適量裝飾上碟,即成。

1

在碗中將肥瘦豬肉混合。加入壹半的蔥花以及肉圓調味料,攪拌約2分鐘直到所有材料混合均勻,呈柔滑狀態

2

用筷子在油麵筋上戳1個洞,將做好的豬肉餡塞到油麵筋中

3

在鍋中,用高火加熱適量油,放入剩下的壹半蔥花和蒜蓉,炒香

4

加入塞好的油麵筋,再加入水和醬料原料,調為中火,加蓋燜煮20分鐘

5

當肉球煮至全熟的時候,油麵筋也已經完全變軟貼在肉球上。此時可以起鍋

6

在鍋中將醬汁調味料煮至濃稠

7

淋在肉圓上,加上適量裝飾,即成

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