藥材煲的湯,既美味又營養,還能達到養生的效果~欲罷不能!

wuxiuli     2016-11-25     檢舉

有句俗話說:寧可食無肉,不可飯無湯。喝湯有什麼好處呢?

很多人喜歡在煲湯的時候加入一些藥材,既美味又營養,還能達到養生的效果。

不過藥材的選擇一定要注意,否則不能達到原本的效果不說,還可能會弄巧成拙。那麼煲湯的藥材應該怎麼選?一起來看看吧~

~煲湯常用藥材的簡介~

枸杞:養肝,滋腎,潤肺。

【功能主治】

枸杞味甘、性平;具有補腎益精,養肝明目,潤肺生津的作用。

【適用人群】

1、適宜肝腎陰虛、高血壓、動脈硬化患者食用。

2、用眼過度者、老人更加適合。

3、正在感冒發燒、身體有炎症、腹瀉的人最好不要吃。

【枸杞薏米排骨湯】推薦食譜

材料:

龍骨、淮山、薏米 、枸杞、紅豆 、百合、大棗、蔥、姜等調味料

做法:

1、龍骨洗凈,浸泡。放入砂鍋(高壓鍋)中,加入充足的水。

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2、將材料備齊,放在碗中浸泡,洗乾淨。

3、水燒開,將浮沫撇出後,將配料倒入鍋子,並放入蔥姜八角。

4、蓋蓋子,小火,慢燉,1.5-2小時後,加入少許鹽調味即可。

杏仁:潤肺,清積食,散滯

【功能主治】

甜杏仁性味甘、辛,苦杏仁性味苦、溫;可宣肺止咳,降氣平喘,潤腸通便,殺蟲解毒。

【適用人群】

1、適用於陰虛肺熱、咳嗽、咽干舌燥、大便乾結者。

2、嬰兒慎服,陰虛咳嗽及泄痢便溏者禁服。

【豬肉杏仁湯】推薦食譜

材料:

豬瘦肉50克,杏仁10克,北沙參15克。

做法:

1、將豬瘦肉切戒小塊;杏仁洗凈,去皮尖;沙參用乾淨紗布包好,備用。

2、鍋內加水適量,放入肉塊、杏仁、葯袋,大火燒沸,改用文火煎20~30分鐘即可。

薏米:歸脾、胃、肺經

【功能主治】

薏米味甘、淡、性微寒、歸脾、胃、肺經;

有健脾利水、利濕除痹、清熱排膿、清利濕熱之功效;

【適用人群】

1、適宜各種癌症患者、關節炎、青年粉刺疙瘩以及其他皮膚營養不良者;

2、據前人經驗,婦女懷孕早期忌食;另外汗少、便秘者不宜食用。

3、不適合長期大量食用,一般不要超過一周。

【木瓜薏米玉竹湯】推薦食譜

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材料:

木瓜,生熟薏米,玉竹,淮山,燉肉,水等

做法:

木瓜去皮切塊, 將材料洗凈放進煲內,水滾轉慢火煲2小時, 加鹽即可。

淮山藥:味甘、性平,入肺、脾、腎經

【功能主治】

具有健脾補肺、益胃補腎、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。

【適用人群】

淮山養陰助濕,濕盛中滿、積滯、有實邪者不宜。且其有收斂作用,所以患感冒、大便燥結者及腸胃積滯者忌用。

【淮山豬骨湯】推薦食譜

材料:

豬骨、淮山、胡蘿蔔、姜、枸杞、鹽、料酒等

做法:

1、豬骨切小塊,清水浸泡洗凈,開水加少許料酒氽燙5分鐘,撈出洗去血沫;

2、淮山、胡蘿蔔切滾刀塊,姜拍松;

3、湯鍋加適量清水,入豬骨、淮山、胡蘿蔔、姜塊;

4、大火煮開後轉小火煲2個小時;

5、湯好前十分鐘放入枸杞,出鍋放入適量鹽調味即可

芡實:性平、味甘澀,入脾、腎經

【功能主治】

具有固腎澀精,補脾止泄,利濕健中之功效;主治腰膝痹痛,遺精,淋濁,帶下,小便不禁,大便泄瀉等病症。

【適用人群】

1. 適宜白帶多、腎虧腰脊背酸的婦女、體虛尿多的兒童、老人、遺精早瀉者、慢性腹瀉者、慢性腸炎者;

2. 芡實有較強的收澀作用,便秘、尿赤者及婦女產後皆不宜食。

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【芡實豬肚湯】推薦食譜

材料:

豬肚、排骨、蓮子、芡實、枸杞

做法:

1、蓮子,芡實,枸杞泡發待用。

2、把豬肚和排骨洗凈,分別放入鍋內,加清水適量,煮沸後撈起。

3、將豬肚和排骨先倒入煲鍋中煲半小時,然後再把其餘的材料一起倒入煲一個半小時,食用前加入少許鹽調味即可。

當歸:性溫,味甘,入心、肝、脾經。

【功能主治】

當歸有補血活血、調經止痛和潤腸通便的功效,可用於血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調腸燥便秘、風濕痹痛等症的食療。

【適用人群】

當歸不適合濕邪困脾,脾氣受阻的病人,還有泄瀉大便比較稀的患者。

【當歸土雞湯】推薦菜譜

材料:

土雞、當歸、花生仁、紅棗、黑木耳、薑片。

做法:

1、將土雞切塊,用清水洗凈備用。

2、鍋內加清水燒開,倒入雞塊焯掉血水後撈起。

3、將焯好水的雞塊放入高壓鍋,加水(水沒雞肉約1公分的量),加入洗凈的材料一起燉。

4、高壓鍋氣閥響約40分鐘即可關火,食用時加入鹽、胡椒、雞精調味即可。

需要特別注意的是,選擇藥材煲湯前,最好先結合醫生辨證分析體質屬性,對症下藥,才能達到事半功倍的效果哦~

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