到日本玩、吃日本美食 記得吃鈣片(林傑樑醫師遺作)

alextan941     2016-11-25     檢舉

林口長庚醫院毒物科醫師林傑樑,於2013 年 08 月05日因感染至多重器官衰竭辭世。他是國內極少數的毒物科醫師,面對食品可能隱含的毒物風險,他不懼得罪任何業者或權貴,總是依據他的專業告訴大眾真相。

這篇報導是他所寫、刊登上個月的<<消費者報導>>,在國人已成日本排名第一觀光客來源情況下,對旅遊日本的國人,具有非常高的參考價值、實用資訊。僅此謝謝林醫師對台灣毒物風險的努力與付出,也希望他的親人節哀。

到日本玩、吃日本美食記得吃鈣片

文‧林傑樑(長庚醫院臨床毒物科醫師)

如果日常飲食沒有吃到足夠的礦物質,就會比較容易吸收放射性元素;暑假到日本玩,南從靜岡縣,北到北海道,都要攜帶鈣片,攝取足夠的鈣及非汙染區之水果(富含鉀),以減少鍶90、鈽238、與銫137的吸收。

輻射,在生活中無所不在,舉凡大自然中、食物、醫療、國際航程等,皆會接觸到低劑量的輻射。台灣天然的背景輻射量每年約2毫西弗,而國際上認為除天然的背景輻射量,每人每年輻射暴露劑量1年不要超過1毫西弗。

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以生活中為例,照一次胸部X光,暴露在0.02毫西弗;每天抽1包菸並持續1年,等同暴露在10毫西弗的輻射劑量。

另外,游離輻射引起癌症,並沒有所謂安全劑量,所以一般人應避免各種非必要的輻射暴露,但少量輻射暴露也無須恐慌。

福島核災至今超過2年,部分放射線物質半衰期長如銫(Cs)137、鍶(Sr)90,至今仍恐殘留在環境中,宜減少食用當地出產的農產品,或攝取足夠的鉀、鈣,以減少輻射傷害。

福島核災後 處處存在的輻射是隱憂

日本政府在2011年福島核災發生後,如同世界其他國家般,一旦核災發生,就一再掩飾真相,日本政府一再的掩飾核災的真正嚴重程度,導致日本人民都不再相信日本政府所發布的消息。

2011年8月28日日本經濟產業省首次承認,福島電廠爆炸的一到三號機所外洩的銫137,是廣島原爆的168.5倍,放射性碘(I)131是2.5倍,放射性鍶90是2.4倍。當時全世界都在納悶,所有核災都有放射性鍶90的輻射汙染,為何福島核災時日本政府從未提到放射性鍶90,直到核災發生5個月後,日本政府才第一次提到放射性鍶90。

2012年7月24日日本文部科學省發布消息說,福島發生核洩漏事故後,除福島和宮城兩縣外,東京、岩手、秋田、山形、茨城、櫪木、群馬、埼玉、千葉、神奈川等10個都道府縣在大氣中檢測出了放射性物質鍶90。

鍶90性質如同鈣元素,但鍶90在環境的半衰期長約30年,在人體中30~50年輻射強度才減少一半,鍶90容易積存骨骼中,增加人體罹患骨癌或白血病的風險。

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鍶90對人體輻射傷害較銫137嚴重,因為雖然銫137在環境的半衰期長約30年,但在人體中只要70天輻射強度就減少一半。

銫137性質如同鉀離子,容易積存肌肉及內臟中,增加人體罹患癌症的風險。如果日常飲食沒有吃到足夠的礦物質(例如:碘、鉀、鈣),就可能使身體比較容易吸收放射性元素,所以身體暴露放射物質之前或同時,服用充分的鈣片或攝取足夠的非汙染區之蔬果,則可減少身體對鍶90或銫137的吸收。

2012年8月21日,日本文部科學省說,對福島核洩漏事故現場周邊半徑100公里範圍內進行調查,在10個地點發現了鈽(Pu)238,鈽238比核子武器中使用的鈽239更具放射性,可致癌。

鈽238在環境的半衰期長約88年,在人體中輻射強度減少一半約需20~50年,鈽238也容易積存在骨骼中,增加人體罹患骨癌或白血病的風險。鈽238對人體輻射傷害較鍶90更嚴重,三餐飯前1小時服用1粒的鈣片,應也可減少身體對鈽238的吸收。

從來沒有一個國家如同台灣人般在福島核災發生後,仍這麼熱愛去日本旅遊。台灣人甚至比日本人更勇敢,去大吃可能受到輻射汙染的食物及海鮮。

攝取足夠鈣片和蔬果 有助降低輻射吸收

日本核災中被釋放出的放射物質如鍶90、鈽238、與銫137等,迄今仍經由食物鏈進入福島周邊300公里(美國航空母艦撤退的距離)出產的農作物、水果、海鮮中。如果要去日本玩,南從靜岡縣,北到北海道,都要攜帶鈣片,攝取足夠的鈣及非汙染區之水果(富含鉀),以減少鍶90、鈽238、與銫137的吸收。

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同樣的,在台灣大啖來自日本可能汙染區的美食前,吃個鈣片及水果,可能對健康會有所幫助。

核災發生之初曾盛傳吃含碘食物,可預防碘131,但碘131在大自然中的半衰期僅8天,在人體中只要120天輻射強度就減少一半,到現在環境中碘131已經沒有輻射活性,因此不必特別補充。

日本福島核災在2011年發生後,引發日本太平洋沿岸魚類的食用恐慌,美國曾在福島核災發生後的幾個月內,就聖地牙哥海域捕獲15尾洄遊的大型黑鮪魚,進行輻射物質研究,結果發現放射性銫137濃度是過去的10倍。

2013年2月美國史丹佛大學再度針對加州海岸附近捕獲的黑鮪魚進行輻射物質調查,發現經過2年後放射性「銫」仍然存在魚體內,但含量已大幅降低。因此食用上安全無虞,對消費者沒有健康上的疑慮。但至今,許多日本主婦仍不敢購買當地海鮮食用。

因此,喜歡吃日本進口的食物、喜歡到日本玩,不要忘了吃鈣片。

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