自製冰激凌及甜點,吃貨們快收藏起來吧!

PeiKian     2016-11-25     檢舉

這年頭外面吃啥都不安全,賣的冰激凌,香精、色素、防腐劑,樣樣齊全,這身體也受不了呀。還是自己動手吧,豐衣足食嘛……

美味冰激凌

材料準備 4 個雞蛋(只用蛋黃)、兩袋純牛奶、二兩白糖 第一步 把白糖和蛋黃放在一起,用打蛋器打發,打成乳白色就可以了,就是這個樣子的。如果沒有打蛋器可以用三根筷子,不過會很累,呵呵。(這步有點象做蛋糕)

第三步 把牛奶倒入鍋中,煮至微開。 第四步 將煮好的牛奶,用勺子慢慢舀入打好的蛋液中,邊倒邊攪拌。(注意千萬不能把牛奶一下子都倒入蛋液中,那樣雞蛋就會被牛奶燙熟、結塊了)

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第五步 將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中,煮至微沸,關火,倒入容器中晾涼。 第六步 把晾涼的的蛋奶液放進冰箱冷凍。最好是隔兩個小時攪拌一下,這樣就不會有冰碴了。如果家裡有奶油,可以切1CM左右攪在蛋液里,這樣味道會更香濃。(軍拓提示:隔2小時攪拌這點很重要,影響口感。)

頭一天晚上做,然後在冰箱裡放一個晚上,第二天就可以吃了。當然也可以配上自己喜歡的果醬或者水果,這個時候就可以發揮你的想像力了,創造屬於你自己的獨一無二的口味的冰激凌了。 香香的牛奶凍

材料準備: 1、牛奶 2、一包棉花糖 (軍拓提示:最好是白色的,如果彩色,融化後的效果,呵呵……) 3、水果 (種類不限,看個人喜愛)

製作方法:

1、將牛奶倒入鍋內加熱

2、再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化

3、待棉花糖完全融化後關火倒入容器中備用

4、將水果切成丁狀後,適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中,再放入冰箱內冷凍3個小時(最好放在冷藏室內冷凍而不要放在冷凍室內冷凍) 5、3個小時後,從冰箱取出後冰淇淋奶酪就做好啦!

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這道冰淇淋奶酪的特點是:

1、製作方法簡單

2、製作好的冰淇淋奶酪象果凍一樣,晶瑩剔透,吃到嘴裡的感覺也很象果凍, 略微帶點甜味,滑溜溜的,非常可口。 (也可以在牛奶中加入巧克力,做成巧克力幕斯哦 免烤椰香布丁

步驟 材料: 1、淡奶油 250ml 2、椰汁 1聽(約250ml) 3、白砂糖 25g 4、吉利丁片 10g(2大片) 軍拓小課堂:吉利丁又稱明膠或魚膠,它是從動物的骨頭(多為牛骨或魚骨)提煉出來的膠質,主要成分為蛋白質。組成明膠的蛋白質中含有18種胺基酸,其中7種為人體所必需。 做法: 1、吉利丁片用冷水泡軟(不要泡太久,一定要用冷水,否則易溶化。夏天一兩分鐘就泡軟了) 2、淡奶油和椰汁倒入奶鍋,中火加熱到奶液微微沸騰即可關火,加入糖、吉利丁片攪拌至融化(可以嘗一嘗甜度決定加減糖) 3、冷卻後倒入模具,冷藏3小時以上即可。吃的時候可以按個人喜好加水果丁、果醬,直接吃也很好吃。 椰絲牛奶小方 講真的,真的是大愛椰製品,下面這款小甜點,步驟簡單,無需烤箱,我是一邊貼圖,一邊流口水…… 不要看下面步驟多,其實超簡單。 材料 牛奶 250g 淡奶油 100g 細砂糖 40g 玉米澱粉 40g 椰蓉 適量 第一步 準備一個樂扣的密封盒 第二步 盒底鋪一層椰蓉放到一邊準備好。 第三步 將80g牛奶與玉米澱粉攪拌融合,

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第四步 剩餘的牛奶和淡奶油、糖一起混合煮沸。 第五步 將3倒入4中快速攪拌,越來越濃稠,幾秒鐘就凝固了,關火。

第六步 放入鋪好椰蓉的密封盒內,振幾下,儘量表面平。蓋上,冷藏四小時。 第七步 倒扣出來,切成自己喜歡的大小。

第八步 椰蓉里滾一下,小方的各個面都沾滿椰蓉。 成品 簡單美味的椰絲牛奶小方就做好了。

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