當雞蛋遇到白糖,會擦出什麼新火花?

wuxiuli     2016-11-25     檢舉

原材料平凡到誰家都有,分分鐘就能動手做起來哦!

雞蛋......3個

油......適量

水澱粉

澱粉......50g

水......50g

糖水

白糖......90g

水......30g

把澱粉和水調成水澱粉,

倒入打撒的蛋液攪拌均勻。

鍋里倒適量油,燒熱後,倒入雞蛋液,攤成圓餅。

等表面稍凝固後,再翻面煎。

保險起見,花吃姐姐動用了兩個鍋鏟助力哈。

兩面煎至金黃後,轉移到砧板上。

切成菱形。

鍋里倒適量油,燒到油麵微微冒煙後,

放入雞蛋片開小火炸,炸至蛋片全部膨脹,

表面形成硬殼後撈出,用廚房紙吸走多餘油汁。

放涼後的雞蛋片會稍稍回縮一些,

是正常現象哦。

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把白糖和水混合,倒入鍋中,開大火。

糖水開始冒密集的大泡泡時,轉中小火。

倒入雞蛋片,不停地翻炒,一定要有耐心哦。

功夫不負有心人,

看,終於「結霜」了。

甜得快讓人融化了啦!

炒糖霜的時候,可不能太隨意,

火力太猛,熬制時間過長,都可能功虧一簣。