它叫「吉拿棒」火遍首爾台灣了,給你配方就等於塞錢進你口袋!

wuxiuli     2016-11-26     檢舉

「吉拿棒」是什麼鬼?

如果你近期去過韓國或者台灣,你一定見過這美味(不過不知道你是否有買來吃吃),街頭巷尾四處都是,反佛一夜間要超越咖啡店的數量了,年輕人現在最IN的就是這東西了!

還有個名字叫做「西班牙油條」好像是蠻像油條的哈,不過完全是兩種口感的~

好多吃法呢,可以蘸各種醬料吃(巧克力醬、焦糖醬...果醬當然也可以),還可以和冰淇林搭伴兒呢:)

趁著國內還沒啟動火熱模式,小編把churros配方發出來,你可以現在就拿去炒作爆款先狠狠賺一大筆了~暫無強悍競爭對手嘛~

這店STREETCHURROS好像已經在台灣開了,美國那邊也很火爆的呢...

說好的配方就在下邊了

配方

低筋麵粉:325克

細砂糖:40克

食鹽:2克

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水:450克

橄欖油:60克

糖粉:適量(或細砂糖)

本文配方來自安迪大師

吉拿棒製作步驟

1、【下圖】厚底平底鍋中放入水和橄欖油(當然你也可以用其他任何植物油,只是絕對橄欖油做出來的更好吃),加熱煮沸。

2、【下圖】把麵粉、砂糖、食鹽混合拌勻(麵粉可以用可可粉替代一小部分,那麼你做出來的就是巧克力口味的了),放在攪拌機中。

3、【下圖】此時你需要先準備好裱花袋和裱花嘴(如下圖的8齒,直徑14毫米),如果有布制裱花袋就最好了,可以防滑防爆。

4、【下圖】當油水煮沸後,緩慢沖入到裝有麵粉的並中低速攪拌缸中,逐漸加速。切記注意避免澆在攪拌槳上濺出傷人。

5、【下圖】攪拌3~5分鐘後,會從麵糊變為類似泡芙麵糰,狀態應該是均勻光滑的。

6、【下圖】裝入裱花袋中。

當然這是小批量製作,如果大量生產是有專門的設備的,是介個樣子滴:

表問小編哪裡有的賣,小編不賣這玩意兒...

7、【下圖】把裝滿的裱花袋適當壓扁,放在冷藏中靜置鬆弛30~40分鐘,使之快速降溫。

8、【下圖】另外準備厚底平底鍋和植物油(不在配方之內),油在鍋中的高度至少為14cm,此處的這個小鍋子中裝入的是800克植物油。

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9、【下圖】把油加熱到180℃,裱花袋擠出長度10cm(或者更長的長度)貼近油表面剪斷,落在油中開始炸,約半分鐘後會變成漂亮的金黃色。你需要測試一下前幾個炸好的,確定內部也完全炸熟了。

10、【下圖】瀝干油取出放在吸油紙上,趁熱撒上細砂糖,就可以開吃了,當然降至常溫後仍然美味。

11、【下圖】至於儲存嘛,密封乾燥的常溫即可。

然後...這還需要然後嗎?

吃吧!