曼谷滋味:焚香、烤肉與Tuk-Tuk車尾氣

FunTravel_LoveTravel     2017-04-21     檢舉

曼谷的一夜,喧鬧的唐人街。圖片來源:Andrea Pistolesi

曼谷隱蔽的區域就像是另外一個世界。小阿拉伯、唐人街、以前的葡萄牙或法國區域……所有區域都有著自己獨特的感覺。在臨近唐人街的帕胡拉(Pahurat)里有很多賣衣服的老店和咖啡店,櫥窗里擺滿了金葉子形狀的印度糖果,空氣中瀰漫著雪茄的煙霧和甜茶的香味,你可以見到滋滋作響的薩莫薩三角餃,還可以聽到印度音樂。

當你到達曼谷時,首先讓你震驚的就是高溫,其次就是味道。它毫無疑問是最獨特的,而且能迅速地把你包圍。如果有人點燃了一支曼谷蠟燭,那麼蠟燭的香味很快就會夾雜著煙燻味、叉燒味、Tuk-Tuk車尾氣和污水味,還有茉莉花的味道。

魯比尼公園被譽為曼谷的「城市之肺」。魯比尼公園裡有健美操訓練班、大批嬰兒車(尤其在下午的時候),還有人在打太極或是進行音樂表演,公園裡有一個室外健身中心,遊客可以乘坐天鵝形狀的腳踏船在湖上遊玩,周末還有農貿市場。

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最美的景色不一定總是從高處俯瞰。途徑300步左右的階梯到達金山頂的金山寺(曼谷老城的一座佛塔),從上面可以將曼谷爭相輝映的新老建築盡收眼底。但是,想要真正了解這座城市的意義,你得到昭披耶河(湄南河)的渡口去。搭乘空中列車到沙潘塔克辛站,再途徑15站到達Thewet。這段30分鐘的旅程能讓你完整地了解這座城市,閃閃發光的高樓大廈、葡式大廈、唐人街的邊緣、每日的江邊生活、古老的法國大使館、跳躍地鲶魚以及在寺廟外喂魚的人們。到達Thewet後,一定記得去看看海貨市場和花卉市場。

曼谷的魯比尼公園裡修剪成大象模樣的植物。圖片來源:Alamy

帕蓬夜市裡只留存了一家越戰老兵酒吧,這裡還是聲名狼藉的紅燈區。當Khun Daeng和她的美國大兵丈夫在1969年開張這家馬德里酒吧餐廳的時候,他們所做的第一件事情就是用一架鋼琴換了一台唱片機。沒過多久,這家店就成了頗有諜戰傳奇的聚會場所。傳說中的前CIA情報員Jack Shirley曾在這裡喝醉過。這家店現在的老闆是Khun Daeng的女兒Jenny,她並沒有改變店內的裝潢,而且依然提供看似賣相不佳但深受喜愛的軍旅餐SOS。SOS既不是指「瓦板上的屎」,也不是指「拯救我們的胃」——這得看你問的是誰。這道菜里有熏牛肉片,上面澆了牛奶和肉汁,還有烤麵包片。

昭拍耶河(湄南河)上乘客乘坐的遊船。圖片來源:Alamy

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在曼谷,簡單的菜肴也做得很棒。Soi Polo Chicken(位於曼谷Wireless路)的主廚們在翻炒雞肉之前,將其浸泡在秘制的滷汁中(這麼多年來我一直在試圖獲取配方),再將厚厚的一層曬乾和翻炒過的蒜末撒到表面。Soul Food Mahanakorn提供很不錯的酒吧小吃(www.soulfoodmahanakorn.com),或者是當地人所稱的「下酒菜」。他們還提供Isan雞翅、包裝好的烤豬臉肉和羅望子果醬。

Soul Food Mahanakorn提供的「下酒菜」

唐人街的喧鬧讓人心醉。那裡非常適合攝影,充滿了各類小攤和行色匆匆的人們;而且海鮮餐廳會在接近黃昏的時候開始營業,店裡人聲鼎沸,一直到深夜。觀看唐人街風光的最佳方式就是待在曼谷上海大廈酒店(www.shanghaimansion.com),房間裡的裝潢是上世紀30年代的風格,還有四柱大床。

曼谷還有技術一流的裁縫。位於素坤逸路的Tanika Tailor是一間家族裁縫店(tanikatailor.com),裡面有精緻面料製作的男士襯衫。他們會將你的尺寸記錄下來,因為或許你還會再來。不過,他們店裡的西裝就銷量慘澹了。

翻譯:汪雲琪

來源:衛報

原標題:『A Bangkok scented candle would smell of incense, grilled pork and tuk-tuk fumes'

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