五花肉和它一起炒特別香,不油不膩,5分鐘就做好

JS13     2018-03-23     檢舉

這種比較肥的五花肉最適合做這樣的小炒肉,因為在煸炒過程中,

五花肉裡大部分油脂都被煸了出來,所以吃起來並不油膩,反而特別香。

這道菜不僅肉好吃,大蔥也特別香,上桌之後都先挑大蔥吃,最後剩下的都是肉了。

所以,一根大蔥根本就不夠吃,下次一定得多加點。

【大蔥炒五花肉】

食材:五花肉 200g、大蔥 1根、杭椒 1根、油、鹽 1g、甜麵醬 10g、生抽 3g、老抽 2g、糖 3g、料酒 3g

1、備好所需食材

2、五花肉去皮,在半凍狀態下切成薄片

3、大蔥和杭椒都切斜刀片

4、鍋中放過少許油,油溫3成熱時放入肉片,中小火煸炒

5、炒至肉片打卷,表皮有點焦黃

6、烹入料酒翻炒片刻

7、放入甜麵醬炒勻

8、倒入生抽、老抽和糖煸炒片刻

9、倒入大蔥和杭椒,並調入鹽,轉中大火翻炒一會即可

小貼士:

1、五花肉在半凍狀態下切片很容易

2、大蔥我用的是蔥白,一根感覺有點少,炒出來很香,喜歡的可以用兩根

3、值得注意的是,炒這個菜時油不要放過多,因為在煸肉時會出很多的油