帶魚不要再炸了,換種做法,好吃又好看,招待客人也能拿得出手

2019-04-28     相思豆     反饋

我最喜歡吃帶魚,每次都能吃的乾乾淨淨,我家的孩子很會吃魚,都是自己吐刺。帶魚的做法有很多種,今天我這種做法不用放很多油炸,倒少許油煎金黃,再放上料烹,這道菜招待客人也能拿得出手。

做法簡單看完就會做。

食材:

帶魚800克、油適量、蔥2根、姜2片、蒜3瓣、冰糖5顆、料酒2勺、醋3勺、八角1個、花椒十幾粒、鹽適量、老抽1勺、生抽2勺

做法:

1.買回來的帶魚去去內臟,把尾部剪去,將魚鰭輕輕向外一拉就把魚鰭拉掉,剪成小段,清水沖洗乾淨,用廚房紙吸干水分。

2.鍋內倒入少許油,鍋燒熱,放入帶魚段,小火煎至兩面金黃撈出備用。

3.煎好的帶魚涼透,準備蔥、姜、蒜,花椒、八角、醬油。

4.鍋內留有底油,放入冰糖,小火炒化,倒入魚塊,炒上糖色,放入香料,醬油上色,倒入一碗開水,放入鹽,蔥,小火慢燉10分鐘。

5.大火收汁,撈出蔥,八角丟棄。

6.裝盤撒上香蔥圈做點綴,可以開吃了,香甜可口,沒有一點腥味。

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盛學瀅 • 40次觀看