7道快手菜,晚上下班後15分鐘就能搞定!

2019-01-02     曹強育     反饋

天上班了一天,也累了一天。晚上回到家就懶的動了,來幾道快手菜,既吃的美味還營養,不用點外賣或吃泡麵了。 涼拌魔芋絲 食材:魔芋、黃瓜、木耳、蒜、紅辣椒、鹽、雞精、醋、生抽、香油 做法: 1、魔芋絲一盒、黃瓜切絲備用、木耳泡發後切絲備用、蒜切末、小紅辣椒切段、香菜切段備用。 2、將切好的黃瓜絲鋪在盤裡備用。 3、鍋中放入適量的水燒開後,將木耳絲放進鍋內,焯熟後撈出過水備用。 4、將木耳絲放到盤中黃瓜絲的上面。 5、鍋中加入適量的冷水,然後倒入魔芋絲,再加一小勺鹽。大火煮開後,轉中火再煮五分鐘,撈出過水備用。 6、將魔芋絲放在盤中木耳絲的上面。 7、將蒜末、紅辣椒放入一個小碗內,加入鹽、雞精、醋、生抽、香油攪拌勻均後,靜置十分鐘左右。 8、吃的時候將碗汁倒在魔芋絲上,然後撒上香菜即可。 小提示 1、 魔芋絲一般在大型超市都可以買的到。 蒜蓉冬瓜 食材:冬瓜、冬瓜、蒜、鹽、雞精、香油 做法: 1、冬瓜一塊、冬瓜適量、蒜適量。 2、將冬瓜去皮去瓤再切成片,紅辣椒切段,蒜切末備用。 3、鍋中倒入適量的食用油,油熱後放入紅辣椒和蒜末煸炒出香味。 4、將冬瓜放入鍋中翻炒勻均。 5、大概兩三分鐘後,放入少許鹽和雞精調味。然後倒入少許水澱粉,出鍋前再淋幾滴香油即可。 小提示 1、冬瓜片最好切的薄厚一致。 2、冬瓜屬於味道比較清淡的蔬菜。所以,在炒的時候放了一些辣椒提味。 涼拌芹菜腐竹 食材:芹菜、腐竹、胡蘿卜、蒜、鹽、雞精、白醋、香油 做法: 1、準備食材。芹菜兩小棵、腐竹適量、胡蘿卜適量、蒜適量。 2、泡發腐竹。將腐竹掰成小段,然後放入盆中,加入一小勺鹽和適量的涼水。 3、用一個大碗將盆裡腐竹壓好,以便腐竹勻均的泡發。 4、將泡發好的腐竹切段、芹菜切段、蘿卜切片、蒜切末備用。 5、鍋中加入適量的水,燒開後,放入芹菜和胡蘿卜,然後再倒一點食用油,焯一分鐘左右撈出。 6、將腐竹放入鍋中焯一分鐘撈出。 7、將芹菜、胡蘿卜、腐竹放在盆中過涼水備用。 8、盆中放一小勺鹽、一小勺雞精、蒜末、一勺白醋拌勻。 9、鍋中加少許油,油熱後放入幾粒花椒爆出香味。然後將花椒撈出,將花椒油倒入盆中。 10、滴少許香油拌均即可。 小提示 1、泡發腐竹最好用涼水,這樣泡發好的腐竹外形完整,大概泡發需要兩個小時左右。 2、在焯蔬菜,尤其是綠色的蔬菜,可以往鍋中倒少許食用油,這樣焯出來的蔬菜顏色會非常清翠漂亮。 手撕包菜 食材:圓白菜、蒜、紅辣椒、鹽、花椒、雞精、白醋、香油 做法: 1、準備食材。圓白菜一個、蒜適量、紅辣椒適量。 2、將圓白菜的葉子取下來。 3、將葉子撕成大塊。(大概四五釐米左右) 4、將撕好的圓白菜放到淡鹽水中浸泡二十分鐘。(這一步不僅可以讓圓白菜的口感更加清脆,還可以很好的去除菜葉上殘留的農藥) 5、將蒜切片、紅辣椒切段備用。 6、將浸泡好的圓白菜瀝干水份。(一定要將水份瀝干,不然會影響菜的口感) 7、鍋中倒入適量的食用油,油熱後放入辣椒、花椒、蒜片煸炒出香味。 8、將圓白菜放入鍋中,大火煸炒。 9、放少許鹽、雞精、白醋,出鍋前再淋少許香油即可。 小提示 1、圓白菜手撕的要比刀切的更好吃。 2、炒這道菜一定要用大火,而且時間不能太長。否則會影響菜的口感。 魚香菜 食材:杏鮑菇200g、木耳適量、胡蘿卜50g、青椒1個、油20g、精鹽1/2茶匙、剁椒4茶匙、陳醋10g、白糖10g、醬油5g、蒜粒、生薑末、澱粉 做法: 1、把陳醋、醬油、精鹽、白糖、澱粉調勻成酸甜味汁。 2、杏鮑菇、胡蘿卜、青椒切成細條。 3、木耳泡發後切細條。 4、炒鍋裡倒入10g油,放入杏鮑菇與胡蘿卜條小火翻炒至油潤軟榻。放入木耳、青椒炒勻後盛出備用。 5、鍋裡倒入剩餘的油,倒入剁椒、蒜粒、生薑末小火炒出香辣味。倒入調好的味汁,炒成粘稠的醬汁。 6、倒入炒好的杏鮑菇、胡蘿卜、木耳、青椒條炒勻大火收汁。 澆汁豆腐 食材:豆腐,蚝油,干紅辣椒,香菜,蒜末,油,蔥末 做法: 1、豆腐切塊,加鹽,煮一下,過涼水,擺在盤子裡,切碎蒜末,撒在豆腐上,再加點香菜、干紅辣椒。 2、炒勺子裡面放上蔥末、黑胡椒粉、蚝油、生抽,再往勺子裡面放一點玉米油,直接在爐灶上面燒開開的,迅速倒在菜上面 麻辣涼拌海帶 食材:泡好的乾淨海帶絲,煮好的粉絲切成手掌寬,胡蘿卜絲,香菜沫,蒜沫,鹽,醬油,醋,白糖,炒熟的芝麻,花椒,干紅辣椒絲,蔥沫,姜沫,香油。 做法: 1, 把3大勺蔬菜油放入鍋中燒熱,放入花椒,炸成花椒油,取出炸黑花椒,關火,放入干紅辣椒絲,炸香炸熟,然後放入蔥沫。 2, 把泡好的乾淨海帶絲,煮好的粉絲切成手掌寬,胡蘿卜絲放入大鋼盆裡,加入適量鹽,醬油,醋,白糖,(糖:醋=2:1),香菜沫,蒜沫,炒熟的芝麻,姜沫,一點香油,攪拌,這時,炸好的油涼了,放入涼拌菜裡繼續攪拌,知道滋味進入食材裡面,灑上炒熟的芝麻。 Notice:I have no intention of tort; If there is any doubts of tort, please contact me and I will remove the article immediately 本圖文轉載整理自網路,版權歸原作者所有,如有侵權請聯繫小編將會在最短時間刪除?

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