今兒做一道肉鬆,話說外面的肉鬆也真是夠貴的,自己做的真材實料,經濟實惠,這個得學!
寶媽以前經常做給孩子吃,最近大半年沒有做,兒子突然想起來了,正好順帶圖文詳解把做法分享給大家!
寶媽家的肉鬆做法沒那麼麻煩,之前粉絲留言說想做肉鬆,但一看煮好的肉要一絲絲的撕下來就頭疼,哈哈,很早以前寶媽也有同感,之前的食譜也是要手撕,後來做的多了也就有了經驗,寶媽家今天這做法不用撕細絲,也不用麵包機炒,做法快速、好吃,老公和孩子直誇我,小兒子今早喝粥的時候就迫不及待的一大勺一大勺的往裡舀,邊吃邊夸可真香,吃得可起勁了,破例喝了兩碗粥,哈哈,美食的魅力呀,看來想讓孩子多不挑食也不難呢!
剛剛兒子放學一進門就又跟我要吃的,說要吃肉鬆小貝,哈哈,他倒是會要,有了肉鬆想著法子讓我給他做吃的,好吧,找個時間滿足滿足小饞貓,正好把烘焙撿起來,再不做點美食烤箱都快長毛了。
今天的肉鬆,寶媽選料上跟以往有所不同,選的是豬裡脊和雞胸肉,之所以選這兩種,一是這倆食材都比較鮮、熟後的顏色也接近,二是兩種肉類營養要更豐富,豬肉的香加上雞肉的鮮美能讓肉鬆更好吃。另外,煮肉的時候寶媽用的是電飯煲,我覺得用它更省事,不用看著,扔里就不用管了,再一個是省燃氣,燃氣可比電貴多了,哈哈,別見笑,大家隨意,煮鍋啥的都可以,您只要煮熟煮爛就行了,目的是一樣的。
炒肉鬆的時候寶媽還用了一招,它能讓肉鬆更蓬鬆,這個就是手動打蛋器,就用它來炒,你要是用鏟子、筷子可達不到這個效果哦!另外除了圖文詳解,文末還有小貼士,仔細看,保證你一次成功哦!
食材:豬裡脊肉1塊,雞胸肉1塊,牛油果油2勺(或植物油),鹽適量,白糖1.5勺,鹽適量,生抽醬油2勺,姜2片、蔥2段、八角1個
【自製肉鬆】
做法:
1 備好食材,洗凈
2 裡脊肉去掉白色部分切筷子厚度的片,雞胸肉切同樣厚度的片
3 肉片放入電飯煲內膽,加和食材齊平的水量,放入薑片、蔥段、八角
4 蓋上蓋子,用電飯煲蒸煮功能煮30分鐘(沒有這功能的用煮飯功能,也可以煮鍋煮)
5 肉片軟爛打開蓋子
6 用筷子夾出肉片、控去水分至涼透
7 裝入厚一點的保鮮袋裡,用擀麵棍反覆擀碎至沒有大肉絲