鈣含量比牛奶還高的蔬菜，冬天多吃它準沒錯！推薦12道油菜素食料理

在很多人心中，牛奶是補鈣之王，不過對於乳糖不耐受的小夥伴來說，牛奶真的碰不得！

油菜為低脂肪蔬菜，膳食纖維豐富，每100克油菜中的鈣含量為108mg，比同重量的牛奶（104mg）還多！除此之外，油菜中還富含胡蘿蔔素、維生素C等，具有降低血脂、寬腸通便的作用。如果擔心鈣質流失，不妨在冬天多吃些油菜哦～

現代研究證明，油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個成年人一天吃500克油菜，其攝入的鈣、鐵、維生素A和維生素C即可滿足生理需求。

尤其是在冬天，戶外活動減少，失去了光照補鈣的可能，所以調整飲食就變得非常重要！小編推薦你們多吃一種蔬菜——油菜。

1 香菇油菜

材料：油菜250克，香菇6朵，薑末、植物油、鹽、蔬果調味粉適量

做法：

1、油菜葉子掰開，放到清水中洗淨控乾水份。

2、香菇切片，片可以切的稍微厚一點，吃起來更有口感。

3、炒鍋倒油，油熱後用生薑嗆鍋。

4、聞到香味以後，先下香菇翻炒，炒到香菇變軟。

5、接著再放入油菜翻炒，最後加鹽和蔬果粉調味。

6、繼續翻炒，直到蘑菇全熟即可出鍋。

2 杏鮑菇扒油菜

材料：杏鮑菇1個，油菜2顆，薑末、金蘭醬油、素蠔油、鹽適量

做法：

1、杏鮑菇洗淨切片，油菜洗淨。

2、熱鍋放油，放入切好的薑末爆香。

3、放入杏鮑菇炒一會再加油菜。

4、倒入醬油和素蠔油翻炒均勻。

5、最後調入鹽即可出鍋。

3 油菜木耳炒粉條

材料：黃豆芽，木耳，粉條，油菜，乾紅辣椒，素蠔油，生抽，鹽，薑

做法：

1、粉條和油菜分別焯水備用。

2、黃豆芽洗淨，泡發的木耳。

3、熱鍋入油，加薑、乾紅辣椒炒香。

4、豆芽木耳放入翻炒。

5、加入粉絲和油菜，調入素蠔油、生抽，鹽。

6、翻炒均勻即可出鍋。

4 清炒小油菜

材料：小油菜200克，薑絲10克，植物油1湯匙，鹽、蔬果調味粉適量

做法：

1、小油菜摘洗乾淨，水裡放少許鹽，泡10分鐘，換水清洗乾淨。

2、炒鍋放油燒熱，放薑絲爆香。

3、放入洗淨的小油菜，大火爆炒，快速翻動。

4、旺火翻炒至菜斷生，加鹽和蔬果粉調味即可出鍋。

5 素蠔油鮮筍麵筋

材料：小油菜240g，油麵筋75g，乾香菇20g，鮮筍200g，植物油、鹽、素蠔油適量

做法：

1、食材洗淨。

2、鍋內水開後倒入筍片煮開後撈起。

3、另起鍋煮水把菜心倒入燙至變色後撈起。

4、鍋入油燒熱，倒入香菇和筍片煸炒出香味。

5、再把油麵筋倒入加入少許開水和3克鹽。

6、加入素蠔油翻炒均勻。

7、燒製入味後再把青菜加入翻炒均勻後熄火出鍋。

6 蔬菜粥

材料：大米半杯，紅蘿蔔半個，油菜2顆，鹽適量，香油幾滴

做法：

1、大米清洗過後入鍋，加入適量清水煮。

2、紅蘿蔔洗淨後切細丁、油菜洗淨後切細末備用。

3、粥快煮好，放入切好的紅蘿蔔、油菜和少許鹽，用筷子攪拌幾下，繼續煮3分鐘左右後，滴入幾滴香油即可食用。

7 素蠔油香菇油菜