鈣含量比牛奶還高的蔬菜,冬天多吃它準沒錯!推薦12道油菜素食料理

2019-01-03     匡彪堂     反饋

在很多人心中,牛奶是補鈣之王,不過對於乳糖不耐受的小夥伴來說,牛奶真的碰不得!

油菜為低脂肪蔬菜,膳食纖維豐富,每100克油菜中的鈣含量為108mg,比同重量的牛奶(104mg)還多!除此之外,油菜中還富含胡蘿蔔素、維生素C等,具有降低血脂、寬腸通便的作用。如果擔心鈣質流失,不妨在冬天多吃些油菜哦~

現代研究證明,油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高,一個成年人一天吃500克油菜,其攝入的鈣、鐵、維生素A和維生素C即可滿足生理需求。

尤其是在冬天,戶外活動減少,失去了光照補鈣的可能,所以調整飲食就變得非常重要!小編推薦你們多吃一種蔬菜——油菜。

1 香菇油菜

材料:油菜250克,香菇6朵,薑末、植物油、鹽、蔬果調味粉適量

做法:

1、油菜葉子掰開,放到清水中洗淨控乾水份。

2、香菇切片,片可以切的稍微厚一點,吃起來更有口感。

3、炒鍋倒油,油熱後用生薑嗆鍋。

4、聞到香味以後,先下香菇翻炒,炒到香菇變軟。

5、接著再放入油菜翻炒,最後加鹽和蔬果粉調味。

6、繼續翻炒,直到蘑菇全熟即可出鍋。

2 杏鮑菇扒油菜

材料:杏鮑菇1個,油菜2顆,薑末、金蘭醬油、素蠔油、鹽適量

做法:

1、杏鮑菇洗淨切片,油菜洗淨。

2、熱鍋放油,放入切好的薑末爆香。

3、放入杏鮑菇炒一會再加油菜。

4、倒入醬油和素蠔油翻炒均勻。

5、最後調入鹽即可出鍋。

3 油菜木耳炒粉條

材料:黃豆芽,木耳,粉條,油菜,乾紅辣椒,素蠔油,生抽,鹽,薑

做法:

1、粉條和油菜分別焯水備用。

2、黃豆芽洗淨,泡發的木耳。

3、熱鍋入油,加薑、乾紅辣椒炒香。

4、豆芽木耳放入翻炒。

5、加入粉絲和油菜,調入素蠔油、生抽,鹽。

6、翻炒均勻即可出鍋。

4 清炒小油菜

材料:小油菜200克,薑絲10克,植物油1湯匙,鹽、蔬果調味粉適量

做法:

1、小油菜摘洗乾淨,水裡放少許鹽,泡10分鐘,換水清洗乾淨。

2、炒鍋放油燒熱,放薑絲爆香。

3、放入洗淨的小油菜,大火爆炒,快速翻動。

4、旺火翻炒至菜斷生,加鹽和蔬果粉調味即可出鍋。

5 素蠔油鮮筍麵筋

材料:小油菜240g,油麵筋75g,乾香菇20g,鮮筍200g,植物油、鹽、素蠔油適量

做法:

1、食材洗淨。

2、鍋內水開後倒入筍片煮開後撈起。

3、另起鍋煮水把菜心倒入燙至變色後撈起。

4、鍋入油燒熱,倒入香菇和筍片煸炒出香味。

5、再把油麵筋倒入加入少許開水和3克鹽。

6、加入素蠔油翻炒均勻。

7、燒製入味後再把青菜加入翻炒均勻後熄火出鍋。

6 蔬菜粥

材料:大米半杯,紅蘿蔔半個,油菜2顆,鹽適量,香油幾滴

做法:

1、大米清洗過後入鍋,加入適量清水煮。

2、紅蘿蔔洗淨後切細丁、油菜洗淨後切細末備用。

3、粥快煮好,放入切好的紅蘿蔔、油菜和少許鹽,用筷子攪拌幾下,繼續煮3分鐘左右後,滴入幾滴香油即可食用。

7 素蠔油香菇油菜

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