還在想年夜飯準備做點什麼?先把這幾樣加進菜單吧!

2019-01-03     曹強育     反饋

每年過年做年夜飯是個問題,更別提招待親戚,做飯就已經夠累了還要是先考慮菜式和味道,整個人就更辛苦了。

讓我來教給大家幾道既簡單又美味,過年也合適上桌的菜吧!

藍莓山藥

材料:山藥、藍莓醬、蜂蜜、牛奶、鹽

1. 山藥帶皮清洗乾淨,切斷放鍋中隔水蒸熟,(防治山藥去皮引起的手癢)去皮。

2. 用工具把山藥壓成泥,加少許鹽,山藥泥會更甘甜(口感干,可加牛奶稀釋)

3. 裝入裱花袋擠出形狀,也可隨便放入盤中

4. 藍莓醬加適量清水和蜂蜜調和均勻,淋在山藥泥上。

蛋黃焗南瓜

材料:南瓜500g,鹹蛋黃2個,干澱粉100g,鹽1.5匙,白糖1湯匙

1. 南瓜洗乾淨後去皮、瓜瓢,然後切成1厘米寬4厘米長的段

2. 切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻,腌制20分鐘,讓南瓜出水

3. 鹹鴨蛋取出蛋黃,並用小勺壓碎備用

4. 腌好的南瓜段會出水,控干水分後,放入干澱粉充分拌勻,使每一條上都沾有澱粉

5. 鍋中放油,5成熱時,放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃,並且變硬後瀝干油撈出

6. 另起鍋,鍋中留少許的底油,放入壓碎的鹹蛋黃,小火慢慢炒

7. 當鹹蛋黃炒出泡沫時再放入炸好的南瓜條,調入1/2茶匙鹽和白糖,推勻即可出鍋

菠蘿咕咾肉

1. 豬裡脊、菠蘿切片。

2. 豬裡脊放容器中,加入鹽、雞粉和雞蛋,攪拌均勻腌制15分鐘。

3. 加入澱粉,讓每一片肉都均勻的沾上澱粉,如果略干,加入1大勺清水。

4. 炒鍋放油,油熱將肉片一片片下入油鍋,炸至金黃,撈出控油。

5. 等炒鍋油溫上來,再炸一次,撈出控油待用。

6. 將油倒出,留一點點底油,小火,倒入番茄醬及糖,用鏟子攪拌,至番茄醬產生小泡,開大火,倒入菠蘿和炸好的肉,迅速翻炒至番茄醬均勻的沾在菠蘿及肉塊上即可。

三色炒蝦仁

1. 蝦仁清洗乾淨,去掉蝦線,加入1小勺鹽,加入1小勺白酒拌勻,腌制15分鐘

2. 腌制好的蝦仁加入2小勺澱粉,抓拌均勻

3. 胡蘿蔔和黃瓜洗凈切小丁

4. 鍋中加入1大勺油,油熱後下鍋滑炒蝦仁,蝦仁變色後即可撈出

5. 另起鍋加入少許油,將胡蘿蔔和黃瓜丁下鍋炒至斷生,加入少許鹽,加入玉米粒翻炒

7. 然後加入事先炒好的蝦仁,翻炒均勻,即可關火

盛學瀅 • 40次觀看