3、鍋里水燒開，放上蒸托，將金鯧魚放入鍋里，蓋上鍋蓋，開大火蒸7分鐘。
4、魚出鍋後倒掉盤底的水，魚身放上薑絲，蔥絲，和辣椒絲，鍋里燒點熱油，澆淋在金鯧魚上面，最後再倒入幾點醬油即可上桌。
十七、【叉燒肉】
準備食料：
梅花肉，叉燒醬，蜂蜜，醬油，白糖
烹飪過程：
1、梅花肉沖洗乾淨，用牙籤戳，方便入味。
2、加入一勺叉燒醬，幾滴蜂蜜，小半勺醬油，1勺白糖攪拌均勻，將梅花肉腌制3個小時。
3、烤盤鋪上錫紙，烤箱預熱10分鐘，上下管180度，烤約30分鐘，中途記得拿出來塗抹蜂蜜。
4、最後烤好的叉燒肉，切成片擺盤即可上桌。
十八、【鳳尾蝦】
準備食料：
蝦，生粉，料酒，麵粉，雞蛋，蔥，香油，鹽
烹飪過程：
1、鮮蝦需要去掉蝦頭，蝦腸和蝦殼，然後加勺生粉和料酒，用清水把蝦沖洗一遍，這樣做的目的是去掉腥味，加嫩蝦肉
2、盆中倒入一碗麵粉，打入一個雞蛋，加入少許溫水
3、洗凈蔥，切成蔥花，撒入麵粉中，加入小勺鹽，攪拌成麵糊狀，注意麵糊要調成黏稠狀，這樣才好裹蝦
4、鍋里油溫熱之後，手拎著蝦尾，均勻裹上面糊，下鍋炸。小火慢炸，2面金黃撈出盤子，等過了10多分鐘，過濾下油，重新下鍋復炸一遍，這樣鳳尾蝦會很酥脆。
十九、【涼拌西蘭花】
準備食料：
西蘭花，西紅柿，大蒜，香油，花生油，白糖，醬油
烹飪過程：
1、買回來的新鮮西蘭花切成小朵，再沖洗一遍，放入盆中，倒入清水，再往盆里加入一小勺食鹽浸泡30分鐘再撈起，這樣可以去掉西蘭花裡面的殘留的農藥物質和小蟲。
2、鍋里加入一盆清水，開大火煮至水燒開後，再倒入西蘭花，接著倒入一點花生油，大火焯水35秒起鍋。
3、接著焯好後瀝干水分，洗乾淨西紅柿，和西蘭花一起擺盤。
4、碗中加入一勺涼開水，一勺白糖，一勺醬油和蒜塊攪拌至白糖融化後，就澆淋在西蘭花上面即可。
二十、【酸菜魚】
準備食材：
草魚，酸菜，黃豆芽，腐竹，干辣椒，泡椒，花椒，大蒜，香菜，香蔥，姜，雞蛋，澱粉，食鹽，料酒，花生油，白芝麻。
烹飪過程：
1、草魚讓魚老闆提前處理切好，回到家重點沖洗掉多餘的黑膜和魚鱗。放入玻璃盆中，加入料酒和小半勺食鹽，抓洗幾下再沖洗乾淨。
2、接著將魚片擠去水分，加入一個蛋清，一勺澱粉，一勺花生油，小半勺食鹽，然後朝著一個方向攪拌一分鐘，讓魚片充分吸收漿汁，靜置腌制20分鐘。
3、配菜全部沖洗乾淨，酸菜和香菜切段，大蒜拍扁切碎備用。
4、接著洗乾淨炒鍋，倒入酸菜中火炒干水分後出鍋。
5、倒入一勺花生油，放入魚骨和姜皮，將魚骨煎至兩面金黃，煎過之後湯會變濃香。鍋中加入1盆清水燒開，放入黃豆芽，酸菜，腐竹，泡椒，花椒，大火煮3分鐘後，將配菜和魚骨撈起。
6、再倒入魚片，用勺子輕輕滑動，小火煮40秒左右，湯里加入一小勺食鹽提味即可撈起。最後魚片上面鋪上大蒜，干辣椒，一點花椒，再潑上一勺熱油，撒點白芝麻和香菜即可出鍋。
二十一、【沙姜爆魷魚】
準備食料：
魷魚，沙姜，黃姜，青紅辣椒，蔥，鹽，花生油，醬油
烹飪過程：
1、魷魚去掉內臟，魷魚眼和魷魚皮，切成小圈，加半勺食鹽反覆抓洗幾下，水燒開，放入黃姜，再下魷魚焯水30秒出鍋。
2、配菜清洗乾淨，沙姜和青紅辣椒切成小圈，蔥條切成小小段備用。
3、鍋里加入一勺花生油，等油溫七層熱先下辣椒和魷魚爆炒1分鐘，接著放入沙姜和蔥段熗一熗鍋，最後再加小半勺食鹽和幾滴醬油翻炒幾下即可出鍋。
二十二、【螞蟻上樹】
準備食料：
粉絲，梅頭肉，蔥，豆角，紅辣椒，大蒜，醬油，耗油，花生油，鹽
烹飪過程：
1、粉絲放入盆中，倒入溫水，浸泡30分鐘，粉絲泡軟後撈起瀝干水分。