【30多種煲湯的做法】愛喝湯收好

蘿蔔排骨湯

原料：白蘿蔔、排骨、薑片，八角，蔥。

做法：1、蘿蔔切成每約三厘米厚片；2、排骨飛水，即放入沸水中略煮，而後用冷水沖乾淨，以便去油去血水；3、湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加薑片八角蔥料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘；4、倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿蔔；5、再20分後放鹽。

山藥排骨湯

原料：凈排骨500克、山藥250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、姜各適量。

做法：

1、將排骨切成5厘米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗凈，瀝干水分。

2、取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火燒開，轉為小火燉，放入花椒。

3、將山藥皮放入沸水中氽一下，待排骨燉至5成熟時，放入山藥3小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、姜芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。

瓜仔香菇雞湯

原料：干香菇30克、雞腿塊200克、花瓜50克、醬油15克

做法：

1.干香菇洗凈，泡入水中至軟；雞腿塊洗凈備用；

2.取鍋，放入花瓜、雞腿塊、泡開的干香菇、醬油和水放入高壓鍋起氣五分鐘即可

花生排骨湯

原料：排骨，花生輔料：鹽，姜，料酒，蔥花

做法：

1、排骨焯水，煮開後，加入幾片姜，滴兩匙料酒，撇浮沫，繼續煮10分鐘左右。

2、花生洗凈，放入鍋內，蓋上蓋子，大火煮25分鐘，燜10分鐘，起鍋時候加蔥花，鹽，調味，即可。

金菇花蛤湯

原料：金針菇、花蛤、生薑、豆腐、胡椒粉、豆、薏米

做法：

1.金針菇切除根部後洗凈，用鹽水汆燙後撈出備用；

2.生薑洗凈切片；

3.把高湯倒入鍋內，蛤蜊吐凈沙後放入，豆腐切塊，放入同煮，隨後加入金針菇及生薑片；

4.待蛤蜊殼張開後，加入精鹽調味，關火，並撒入胡椒粉即可

5、將浸泡好的米和豆一同放入鍋中加水，水量高於米5cm；

6、大火煮開，轉小火煮至薏米軟爛，稍冷卻後調入蜂蜜即可

香菇雞湯

原料：整雞，香菇，紅棗，枸杞，薑片，鹽 。

做法：

1、干香菇30克洗凈，泡入水中至軟；雞腿塊200克洗凈備用；

2、取鍋，放入枸杞30克、雞腿塊、泡開的干香菇、醬油15克和水800毫升放入高壓鍋起氣五分鐘即可。

五指毛桃淮山煲瘦肉

原料：五指毛桃30克，淮山30克，蜜棗2粒，瘦肉250克，鹽適量

做法：

1.五指毛桃洗凈。

2.淮山洗凈。

3.蜜棗洗凈。

4.瘦肉洗凈後切塊。

5.將五指毛桃、淮山、蜜棗、瘦肉放入電砂煲中，加入1升水煲2小時。

6.加入適量鹽調味即可。

鯽魚豆腐湯

原料：鯽魚一條，豆腐400克，黃酒5克，蔥花薑片各三克，白玉菇、鹽少許，食油30克。

做法：

1、鯽魚讓魚檔工作人員幫忙開膛去除內臟、鱗、腮，回家後洗凈去除鯽魚腹內的黑膜，然後抹乾，用鹽和料酒腌制去腥

2.豆腐切成塊

3.白玉菇(真姬菇)摘凈用鹽水浸泡15分鐘後控水備用

4.老薑切片，蔥白切段，香菜洗凈切斷

5.提前用薑片擦一下炒鍋防粘，開火將鍋燒熱後放入適量花生油，下鯽魚煎至兩面金黃