教你自己做芝麻花生糖,以後看電視不缺零食了!!!

2019-01-04     曹強育     反饋

用料:

白芝麻250克

菜籽油少量

冰糖600克

花生250克

做法:

1、準備好食材

2、用小火把芝麻炒熟(外皮稍稍變色即可)

3、用小火把花生也炒熟(外皮變紅變干即可)

4、炒熟的花生跟芝麻分盤裝備用

5、把炒熟的花生放進砸蒜的蒜舀中敲砸,確保每顆都能砸到,但不必砸得太碎,目地是為了去掉花生皮

6、砸好的花生放在盤中,用吹風機對著吹,花生皮就會自動飛出盤外,變吹變翻攪盤中的花生,直至完全吹乾凈花生皮

7、吹乾凈的花生留在了盤中

8、把炒熟的花生和芝麻混合在一起,抓勻

9、鍋中放一點油,大約蓋著鍋底就行了,開小火

10、待油五六成熱的時候倒入冰糖,小火炒化,期間要不停翻攪

11、炒制過程中的冰糖

12、冰糖開始慢慢融化

13、冰糖融化到一定程度開始變黃色

14、完全炒化的冰糖糖漿(全程小火炒)

15、把芝麻花生混合物倒入剛炒化的糖漿,快速翻炒均勻,關火

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