芋頭蒸排骨這麼做,麻辣鮮香,軟糯入味,全家都愛吃,秘訣很簡單

2019-01-04     小咪咪     反饋

前幾天網購了3個荔浦芋頭,這幾天的菜就是各種芋頭了。軟糯可口,百吃不厭,也好在這芋頭還很好儲存,放冰箱快一周了,還完好無損。雖說這幾天都在吃芋頭,但是每道菜還都沒重複呢。今天中午做了一道「芋頭蒸排骨」,上桌几秒就光碟了,老公還把湯汁拿來拌飯呢,超級下飯。

說到排骨,相信不少的朋友都跟我一樣,特別的喜歡吃,因為排骨它不管怎麼做,口感都非常的好,而且非常的美味。當然了搭配不一樣的食材也會激發出不一樣的美味,尤其是跟芋頭搭配做蒸菜,此菜味道咸鮮,滑軟可口,芋香味濃,色澤鮮艷。香芋本身不是容易進味道的東西,但是由於蒸的時候,吸收了排骨的湯汁,味道變的格外鮮美。排骨也因為香芋吸走了多餘的油脂,所以不膩 。

芋頭的營養價值很高,排骨的營養也很豐盛,二者搭配,營養非常豐盛呢。今天就給大家分享這道菜的做法,簡單極了,一看就會,你也試試吧。

【芋頭蒸排骨】

食材:排骨300克、荔浦芋頭 半個,豆豉少許、蔥花適量、料酒1勺、鹽少許、生抽1勺、蚝油1勺、砂糖半小勺、生薑 半個、白鬍椒粉少許、小米辣 4個,豆瓣醬 半勺。

製作方法:

1.將排骨洗凈,放入適量鹽,洗凈剁碎的生薑末,再放入料酒,細砂糖,耗油,翻拌均勻。

2.放入半勺豆瓣醬,翻拌均勻,腌制一小勺。夏季要放入冰箱腌制,冬季不用放冰箱。

3.將荔浦芋頭洗凈,去皮,切成小塊。

4.再將芋頭塊平鋪在盤子裡。

5.一小時以後,將腌制好的排骨擺放在盤子裡的芋頭塊面上。

6.再撒上幾粒豆豉。擺上洗凈切好的生薑片和蔥絲。

7.將盤子放入蒸烤箱裡,選擇純蒸功能,110度,蒸30分鐘。(沒有蒸烤箱,可以直接上蒸鍋蒸30分鐘)

8.將適量植物油放入鍋里嗎,燒至7成熱。

9.取出蒸烤箱裡蒸好的芋頭排骨,擺上洗凈切好的蔥花和小米辣,澆上熱油,這菜就做好了。

排骨軟爛脫骨,麻辣鮮香,肉汁滲入芋頭中,輕輕一夾就爛,粉糯可口,超級下飯,更下酒。

小貼士:

1.吃不了辣的可以不放小米辣。

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