茄子這樣做,不僅省油,味道贊,關鍵就在這一步,你們做對了嗎?

2019-01-04     小咪咪     反饋

【省油紅燒茄子】

食材:茄子,青紅辣椒,蒜米,蔥花,花生油,生抽,耗油,白糖,鹽

烹飪步驟

1.我們將茄子切成條,裝進一個大盆裡邊,加1小勺鹽,攪拌均勻後腌制15分鐘。用鹽腌茄子可以讓其充分釋放水分,這樣在烹煮過程中就不會吸太多油了。(關鍵1)

2.15分鐘後,用手攥出茄子內多餘的水分。(關鍵2)

3.把青紅椒斜刀切,如果不吃辣可以選擇水果椒哦!蒜米剁碎,蔥花切末備用。

4.鍋中放油,放2勺就可以了,再放蒜米爆香。

5.蒜米炒出香味後,放茄子翻炒,茄子炒至變軟。

6.茄子炒軟後,放青紅椒翻炒半秒鐘,再放生抽,蚝油,白糖,鹽,根據自己的口味適量的放哦!再加一點水,蓋蓋子,慢慢燒至入味,大概燜3分鐘即可。

7.湯汁燒至濃稠以後,再放蔥花翻炒1秒鐘,即可出鍋!

嘗一口,軟糯,香辣的茄子就做好啦,油放得很少,卻特別的入味。有空趕緊試試這個做法吧!

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