茄子這樣做，不僅省油，味道贊，關鍵就在這一步，你們做對了嗎？

【省油紅燒茄子】

食材：茄子，青紅辣椒，蒜米，蔥花，花生油，生抽，耗油，白糖，鹽

烹飪步驟

1.我們將茄子切成條，裝進一個大盆裡邊，加1小勺鹽，攪拌均勻後腌制15分鐘。用鹽腌茄子可以讓其充分釋放水分，這樣在烹煮過程中就不會吸太多油了。（關鍵1）

2.15分鐘後，用手攥出茄子內多餘的水分。（關鍵2）

3.把青紅椒斜刀切，如果不吃辣可以選擇水果椒哦！蒜米剁碎，蔥花切末備用。

4.鍋中放油，放2勺就可以了，再放蒜米爆香。

5.蒜米炒出香味後，放茄子翻炒，茄子炒至變軟。

6.茄子炒軟後，放青紅椒翻炒半秒鐘，再放生抽，蚝油，白糖，鹽，根據自己的口味適量的放哦！再加一點水，蓋蓋子，慢慢燒至入味，大概燜3分鐘即可。

7.湯汁燒至濃稠以後，再放蔥花翻炒1秒鐘，即可出鍋！

嘗一口，軟糯，香辣的茄子就做好啦，油放得很少，卻特別的入味。有空趕緊試試這個做法吧！

喜歡米媽做的菜，請點贊，收藏，轉發，米媽每天都會分享普通的家常菜，期待你的留言互動喲！麼麼噠~