4個雞蛋,一小塊豬肉,教你雞蛋特色做法,看著就好吃,開胃下飯

2019-01-05     曹強育     反饋

雞蛋是我們日常生活中最常見的一種食材,不管煮著吃,還是煎著吃,味道都特別棒!

今天懶哥教你雞蛋的一種特色做法,好吃又好看,還特別的下飯。

用料:

4個雞蛋,一小塊瘦豬肉,大蒜,蔥,白芝麻,生薑,郫縣豆瓣醬,生抽,老抽,糖,醋,鹽,澱粉。

做法:

蒜頭切成蒜末,蔥切末兒,生薑切末兒備用。可以用刀將郫縣豆瓣醬剁碎 一些。

​選擇瘦豬肉,用清水洗凈,然後用刀剁碎或者切細丁備用。

將雞蛋打散,往蛋液里加一點點的鹽,攪勻。

取一小碗,加3勺生抽,2勺糖,2勺醋,小半勺的鹽,一點點的老抽,3勺水和半勺澱粉,攪拌均勻。

鍋內倒入食用油,待油溫熱後倒入雞蛋液,小火慢煎。

煎到雞蛋定型,出鍋。切成小塊,隨後將雞蛋放入盤中,記得切的時候什麼樣,就原樣擺盤。

鍋內倒油,下姜蒜末爆香,倒入切好的豬肉末翻炒,加一勺料酒去腥。

油一開始會渾濁,待油變清後加一小勺的郫縣豆瓣醬和半勺的剁椒,炒出紅油。

倒入剛才調好的魚香汁,收汁勾芡。

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