【熗拌西蘭花】西蘭花這樣做又脆又好吃,還特入味,5分鐘出鍋,營養不流失

2019-01-06     柯山婭     反饋

西蘭花是一種很有營養的蔬菜,顏色靚麗,維C含量豐富。尤其是女性朋友,更適合多吃西蘭花,經常性的多吃西蘭花,能延緩衰老,皮膚也會慢慢變白,所謂的吃出好氣色就是這樣。

除了給身體補充硒和維C外,西蘭花還能提供給身體豐富的胡蘿蔔素,可以阻止癌前病變細胞的生長,是非常好的葯療食材。

西蘭花有營養,但很多人卻不喜歡吃,因為很難入味,煮久了口感又變得軟軟的不好吃。其實只是沒掌握好方法,方法對了入味又好吃,而且不失脆嫩。

我喜歡吃西蘭花,用我的這個方法做出的西蘭花,脆嫩甘甜,也能最大限度的保留西蘭花的營養。有時候晚上我就自己做一盤西蘭花,既飽腹又養顏,還能越吃越瘦,一點負擔都沒有,真是一舉多得的好事。

【熗拌西蘭花】

食材:

西蘭花1棵,姜1片,大蒜2粒,大蔥1段,花椒10粒,花生油10毫升,蚝油1勺,番茄醬1勺,生抽1勺,白糖5克。

做法:

1、西蘭花先拆分成小朵。莖部也不要扔了,削去外面的老皮,然後切成厚薄一致的片狀。

2、西蘭花清洗一下,放入燒開的水裡,下入西蘭花後再次燒開,攪拌一下,大約10秒鐘就可以了,焯水時候加一些鹽和油,顏色會比較青翠好看。焯水後的西蘭花快速撈出放入涼水裡浸泡一下,這樣更有利於保持脆嫩的口感。撈出來瀝干水分待用。

3、炒鍋放入花生油和少許芝麻油,再下入10粒花椒炒出香味,再把花椒粒撈出來不要,只留下香香的花椒油。

4、油里下入蒜片、蔥段和薑絲翻炒出香味。再加入所有的調料,一起煮開,會比較濃稠,也可以稍微調入一點水來稀釋。調料煮開之後關火。

5、放入剛才焯水之後的西蘭花和小米椒,翻炒均勻,使醬料和西蘭花充分混合就好了。非常好吃又能保持西蘭花脆嫩的口感。

小貼士:

1、焯水時間不要過長,保持西蘭花的脆嫩口感才好吃。

2、調料根據自己的口味靈活增減。

3、加入一點芝麻油會更香更好吃。

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