媽媽必學!香濃【咖喱山豬肉】食譜大公開!搭配白飯/麵包超好吃!

2019-01-06     二夜天     反饋

咖喱是大馬人最愛吃的一種料理,只要一碗白飯和咖喱汁混合就能很好吃!吃剩的咖喱汁拿來點饅頭、麵包,甚至roti canai都是一流的搭配哦!今天就要教大家來一道超美味的【咖喱山豬肉】!又香又濃,超下飯的!

咖喱山豬肉(做法一)

材料:山豬肉(洗凈切成小塊)、椰奶1盒、馬鈴薯5粒、蒜米3粒,小蔥頭5粒(切碎)、咖喱葉、桂皮2條、即煮加里料1包、清水、鹽巴些許。

做法:

1. 熱油爆香小蔥頭和蒜米,把加里料,加里葉和桂皮加入一起炒香。

2. 加入山豬肉和馬鈴薯,鹽巴翻炒均勻。

3. 加入清水(要蓋過材料)大火煮滾,加蓋轉小火,間中要攪拌以免焦底,慢火煮至馬鈴薯軟然後把椰奶倒入,繼續以小火煮滾,自行調味即可出鍋。

咖喱山豬肉(做法二)

葉香濃的咖喱山豬肉是很多人的最愛,自己動手煮,一點也不難。這裡選用自己攪的咖喱料配現成的咖喱料,如果你要方便,只用現成的料也可以。

辣椒醬料:8粒小蔥頭、4瓣蒜頭、兩支香茅、4粒buah keras、10條辣椒干

註:山豬肉切薄片是為了使它的肉質較軟,如果切成塊狀,則要用較長的時間來燜煮。

做法:

1. 山豬肉半公斤,切片,以一點醬油及生粉腌之,讓肉質鬆軟

2. 用這些材料攪拌成辣椒醬料

3. 攪好的辣椒醬料加入兩湯匙baba肉類咖喱料,攪勻

4. 增添香味的材料:咖喱葉、香茅、桂皮、麻風柑葉

5. 在熱油內以小火炒香辣椒醬料,加入咖喱葉、拍打過的香茅、桂皮

6. 加入兩碗水,慢火滾出香味,加入山豬肉

7. 翻炒均勻,加入鹽和少許醬油調味,加入半碗濃椰漿,撒入麻風柑葉絲

8. 香噴噴的咖喱山豬肉上菜咯!

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