一碗麵粉,做出一盤新款花捲,美味又營養,比蒸著吃香十倍

2019-01-06     小咪咪     反饋

從小我就特別愛吃蔥花捲,熱乎乎的時候咬一口,有點咸還伴著一點蔥味,別提有多香。是素包,但感覺比肉還香,讀小學那會就經常纏著媽媽要買。雖然我是南方姑娘,卻很愛吃餃子,包子,湯麵,饅頭等麵食,這些呢,都是我喜歡的早餐。特別是冬天冷的時候,吃得特過癮,感覺暖胃又暖心。

昨天跟先生一起逛超市,看到一袋袋麵粉,心痒痒就買了一包。今天很開心地告訴先生,我要做一款與眾不同的花捲。只要一碗麵粉,就能做出一大盤。日子看似平凡,卻因為愛美食,每天都有小驚喜。邊做美食,邊聽書學習新的東西,不會覺得累,反而覺得特享受。哈哈,來真的,今天做的花捲有點類似生煎包的方式,簡單扭一扭,撒上蘿蔔丁,蔥花,白芝麻,只需加一點水,就能做出底酥上軟的花捲。比蒸著吃香十倍,一口氣能吃掉五六個。以下菜菜就為您介紹【蔥花捲】的簡單家常做法。

【準備材料】:普通麵粉,酵母,白糖,花生油,食鹽,蔥,胡蘿蔔,白芝麻,雞蛋

【製作過程】:

1、取一碗普通麵粉放入盆中,加入一小勺酵母和小半勺白糖,攪拌均勻,裡面加白糖是為了讓麵粉更好地發酵。

2、盆中加入適量的溫水,然後將麵粉和成麵糰,蓋上保鮮膜,醒面30分鐘。

3、將醒好的麵糰分成2部分,手用力揉一揉讓麵糰排氣,再用擀麵杖擀成薄餅,並在上面抹上一層層薄薄的花生油和一點點食鹽。

4、接著將麵餅分成3部分,抓住左右兩端往不同方向扭一扭,花捲留在砧板上再醒10分鐘。

5、蘿蔔去皮洗凈切成丁,蔥條沖洗乾淨切成蔥花,取一個雞蛋打入碗中加一點點清水攪拌成蛋液。然後將花捲涮上蛋液,並撒上蔥花,蘿蔔丁和白芝麻。最後鍋里放入花捲,加入一點點溫水,蓋上鍋蓋,小火慢慢燜8分鐘,看到花捲發酵到2倍大,底部微黃酥脆,即可出鍋。

【菜菜小貼士】

1、我做的這款花捲是鹹的,前期和面加白糖記得加一點點就夠了。

2、花捲下鍋燜加水就可以了,不用再放油,記得是用小火燜,而且也要把握準時間喔。

3、不喜歡吃素包的,您也可以加點火腿粒或者肉鬆。

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