(推薦!好吃又健康)松軟的海綿蛋糕, 新手也肯定可以學會哦!

2019-01-06     曹強育     反饋

(推薦!好吃又健康)松軟的海綿蛋糕, 新手也肯定可以學會哦!

海綿蛋糕是烘焙當中最為簡單最為基礎的,雖然也是最容易做的,但是海綿蛋糕只要用心去做,失敗的幾率也是很小的哦。下面開始我們先准備用料。

准備用料:低筋麵粉(200克)細砂糖(120克)雞蛋(6個)植物油(50克)

步驟一:

准備材料,注意打蛋盆必須無水無油才能順利打發。

步驟二:

雞蛋倒入打蛋盆,低速打散後加入細砂糖。

步驟三:

鍋裡放入熱水(40度左右),把打蛋盆放入,先用高速打發至出現大的泡沫;然後改中速慢慢繞圈打發,至打蛋器提起時滴落的蛋糊不會馬上消失(可寫出8字)。最後用低速,固定打蛋器位置,一邊打一邊緩慢地逆時針旋轉打蛋盆,以整理泡沫。

步驟四:

分三到四次篩入低筋麵粉,小心翻拌。(刮刀從兩點位置劃向八點位置後反手拌起,然後逆時針旋轉打蛋盆)

步驟五:

將植物油倒在刮刀上,翻拌均勻。

步驟六:

在從高處向烤盤中倒入蛋糊,用力震一下。

步驟七:

烤盤放入預熱的150度烤箱,上下火中下層20分鐘。

步驟八:

拿出烤箱後將模具從40釐米高處平摔一下,然後翻轉冷卻,冷卻完之後切塊就可以享用啦~

最重要的提示!所有的用具中一定都要是無油無水的哦!

如果喜歡甜一點可以多加一點糖

海綿蛋糕容易被風干,所以涼了之後要密封放好。

有疑惑或者是不懂的地方下方評論區請留言哦~

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