你選擇吃水果還是喝果汁?營養師:選錯誤的人,當心肥胖和糖尿病!!

2019-01-06     曹強育     反饋

隨著科技的發展,吃水果的方式也變多了,以前大家只能用牙齒來嚼水果,但是現在卻多了一個選擇——榨成果汁。

現在基本上人人家中都有一台榨汁機,想製作一杯果汁實屬是一種很方便的事。

而且如今不少商家也鼓勵大家把吃水果變成喝水果,就好像這樣做更加高大上一樣。

但是爆炸營養課堂的營養師要提醒大家,從營養和健康的角度出發,喝果汁真不如直接吃水果。

首先,和新鮮水果相比,榨汁過程中營養損失會很多。

尤其是維生素C和抗氧化物質,由於細胞結構被破壞,這些物質都會暴露出來,遇到氧氣或者某些酶的時候,就會損失掉。而且這個反應速度極快,哪怕打汁後立刻喝掉也是不可避免的。

此外,大部分人在喝果汁的時候都會把渣子撇乾淨,而這也就意味著水果中的鉀元素和膳食纖維,直接被我們給扔掉了。

其次,果汁的含糖量更高,升糖也很快。

很多人之所以愛喝果汁,就是因為它的味道很甜。數據顯示,橙汁的含糖量都在8%以上,而葡萄汁的含糖量甚至可高達15%~20%。而可樂的含糖量,也只有百分之10左右而已。

另外,果汁是液體狀態,不需要咀嚼。胃排空它需要的時間很短,所以腸道吸收的速度就會很快,而這就意味著血糖會上升的非常快。因此,對於減肥和糖尿病人來說,選擇喝果汁是非常不明智的。

最後,就是果汁很容易喝多。

而前面我們說到過,水果含糖量很高,所以喝多了自然對健康不利。

有點生活常識的人都知道,喝果汁的速度肯定比吃水果更快。再加上由於果汁的飽腹感較差(膳食纖維損失了)以及糖分含量很高,自然很容易「喝上癮」。

當然啦,也不是說果汁一無是處,遇到以下三種情況,還是建議大家選擇喝果汁的:

1、對於牙不好和消化能力欠佳的人群:

這類人直接吃水果可能會比較困難,但是又不得不每天保證充足的水果攝入,所以榨汁喝可能就是一個很好的解決辦法。

2、對於實在吃不完的水果:

家裡的水果若是吃不完,總不能直接浪費掉吧。那麼不妨拿它們來榨汁喝,但是建議最好連著渣子一起吃掉。

3、對於難於下咽的水果:

有些水果,可能味道不是很好,直接吃的話往往會難於下咽。而這個時候就可以嘗試把它們榨成汁再喝,如果還是覺得難喝的話,還可以兌點水或加入少許蜂蜜,這樣就能開心的吃掉它們了。

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