味精、雞精都是致癌的「害人精」？醫生：真正致癌的是這6種食物

4.檳榔

檳榔也是公認的1級致癌物，檳榔含有的檳榔素及檳榔鹼，在口腔消化的過程中會產生出致癌的亞硝胺，長期咀嚼會增加口腔癌的風險。

5.燒烤食物

燒烤食物應該算是一種2A級致癌物，雖然有證據證明其可能致癌，但致癌的風險要比1級致癌物要低一些。研究表明，燒烤的過程中可能會產生苯並芘等致癌物，燒烤時產生的煙氣越多、食物離碳火越近，燒烤時產生的苯並芘就越多。所以，燒烤食物能少吃就儘量少吃，烤焦的部分最好不要吃；為了減少苯並芘等致癌物的產生，可以用錫紙將食物包裹起來，避免食物與碳火直接接觸。

6.酒精飲料

2015年，世界衛生組織也將酒精列為1級致癌物。酒精轉化為乙醛之後會對肝細胞造成損傷，長期飲酒將會增加肝硬化、肝癌的風險。除此以外，食管癌、腸癌等多種癌症也與飲酒有關。

總結：雞精、味精都是安全的調味品，真正可能致癌的是加工肉類、腌制食物、霉變食物、檳榔、燒烤食物、酒精飲料這6種食物，為了健康，這些食物要少吃或不吃。