過年還減肥?教你做紫薯大理石乳酪蛋糕,簡單易學,營養美味~

2023-01-27     葉麗韻     反饋

紫薯大理石乳酪蛋糕

食材:餅乾80克、奶油40克、奶油乳酪250克、優格135克、紫薯550克、鮮奶油70克、吉利丁片14克、細砂糖50克

1、把消化餅壓碎成粉狀,入無鹽奶油(事先融化)拌均勻。將消化餅倒入模具,壓平。建議底部鋪上一層烘培紙方便之後脫模順利。

2、削地瓜皮切成地瓜片蒸地瓜至軟爛蒸好後搗成泥,紫薯泥過篩過濾出粗纖維,鮮奶油加熱後加入吉利丁攪拌,攪到吉利丁完全溶解後放一旁靜置。

3、奶油乳酪加熱後加入砂糖拌勻後再加入酸奶。將拌好的奶油乳酪過篩後分成兩份,將1/2地瓜泥倒入模具裡面壓平。

4、一半奶油乳酪跟剩下地瓜泥拌勻,將乳酪糊用湯匙舀進去,全部用好後在桌面輕敲出空氣然後用牙籤劃出紋路,之後放入冰箱冷凍1~2小時。

5、脫模切成八等份,脫模時可用吹風機加熱模子以方便脫模。

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