自製造型很萌，口感獨特的奶酪咸曲奇，口口香酥，好吃到停不了口！

自製造型很萌，口感獨特的奶酪咸曲奇，口口香酥，好吃到停不了口

乳酪曲奇

過年了，冰箱裡的食材堆積越來越多，烘焙材料卻消耗越來越少，不過在某個角落中，總有半截沒用完的奶酪不知道怎麼處理。今天咱就來了，消耗用不完的奶酪做成曲奇，相比單純的黃油曲奇，它多了一種發酵過的獨特牛乳風味，讓人慾罷不能，過年了大家不妨在家也試試看吧！

材料

無鹽黃油 50g / 糖粉 30g / 奶油奶酪 50g

全蛋液 30g / 低筋麵粉 120g / 蛋黃 適量

做法

▼ 步驟1

50g黃油提前軟化，我是用微波爐叮了30秒的，所以部分有點點液化，但只要是用手指可以輕鬆戳穿的程度就剛好，妳也可以放在暖氣片上，或者用電吹風等方式軟化黃油。

▼ 步驟2

加入30g糖粉，先用刮刀將糖粉與黃油拌勻。

▼ 步驟3

這樣接下來打發時，糖粉就不會飛濺出來。

▼ 步驟4

想要把黃油充分打發，除了事前一定要將黃油軟化，在打發時，我們還可以將貼在周圍的黃油收攏。

▼ 步驟5

這樣集中打發的效果，會比分散打發更好。

▼ 步驟6

再次將黃油收攏，加入提前軟化的50g奶油奶酪。

▼ 步驟7

打發時我們發現奶酪顆粒會導致黃油變得粗糙，還是同樣的一招，將黃油收攏，再次打發就會變得細膩順滑了。

▼ 步驟8

30g室溫全蛋液，分兩次加入。

▼ 步驟9

加入第一次蛋液打發融合。

▼ 步驟10

再加入第二次蛋液並打發。

▼ 步驟11

溫室全蛋液不會導致黃油重新凝固，分兩次加入則避免了油水分離。

▼ 步驟12

接著過篩加入120g低筋麵粉，過篩可以消除麵粉結塊，並攜帶更多空氣，使麵糊輕盈蓬鬆。

▼ 步驟13