蔥花餅想要好吃,記住這個訣竅, 不用揉面不擀麵,出鍋蓬鬆柔軟!

2023-01-30     星小葵     反饋

蔥花餅想要好吃,記住這個訣竅, 不用揉面不擀麵,出鍋蓬鬆柔軟

蔥花餅想要好吃,記住這個訣竅, 不用揉面不擀麵,出鍋蓬鬆柔軟

沒有胃口的小夥伴們都吃什麼呢?這幾天都沒有什麼胃口,單單喝點粥就太單調了,索性吃點好吃的麵食來犒勞自己。麵食有一個重要的特點那就是吃著好消化易吸收,對腸胃很友好,所以一些老人跟孩子可以放心食用。這次要分享的這道美食就是一道麵食做法,叫做蔥花餅。蔥花餅有很多種,乾性濕軟的都有,每個地方做法口味都有一點差異。這次要做的蔥花餅是發麵食物,口感蓬鬆柔軟,吃著鬆軟好消化。

做麵食很多朋友第一個想到的就是需要揉面、擀麵,光思考就覺得是一個繁瑣的事情。但這次分享的美食很簡單,不用揉面跟擀麵。此次的做法是做成一個爛麵糊,也就是大水量的麵糰。這種 麵糰做出來的成品有一個特點,那就是它非常軟。雖然是爛麵糊,但是不用擔心整形問題,真的很簡單,一個勺子就能搞定。

做法步驟都很簡單,想要它好吃,記住蔥花不要跟麵糰一起發酵,還有就是水量多一點,不要擔心。這道蔥花餅是咸口的,吃著很香,一點都不膩,覺得干還可以配粥吃。除了蔥花以外還加入了其他食材,比如胡蘿蔔,有其他食材想添加的都可以,看個人需求。喜歡的朋友可以收藏起來試一試,下面就分享詳細的製作步驟。

【所需材料】

3個雞蛋,200毫升溫水,3克酵母粉,5克白糖,適量麵粉,一把蔥花,適量胡蘿蔔粒,適量鹽。

【製作步驟】

1.3個雞蛋磕入碗中,倒入200毫升溫水,把它們攪打均勻,然後倒入5克白糖促進發酵,3克酵母,攪打均勻靜置2分鐘。

2.往裡面少量多次地加入麵粉,每次加都攪拌均勻,不要一次加太多,不然會出現顆粒。

3.一直加到麵糰呈這樣的粘稠的狀態。剛開始表面看起來很不光滑,只要多攪拌一段時間就可以了,它就會粘稠又有筋性。蓋上蓋子,讓它發酵到兩倍大。

4.準備一把小蔥,放入開水中焯燙30秒。

5.撈出來切成蔥花備用,焯燙過的蔥花沒有辛辣味,吃著更香。

6.胡蘿蔔也切成小碎丁備用。

7.發酵好的麵糰體積變大,拉開內部可以看到很多氣孔。這種狀態說明發酵好了。

8.把蔥花跟胡蘿蔔倒進來,往裡面加入鹽胡椒粉或者十三香。攪拌均勻即可。

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