「凍死迎風站，餓死不彎腰，吃救濟會失去鬥志，孩子做人也挺不直腰杆！」臧健和說。
朋友來家裡探望，臧健和做了一碗家鄉的水餃給她。沒想到對方吃完後說：「你這水餃，都可以拿到街上去賣了！」
別人的玩笑話，臧健和當了真。
第二天，她自己動手做了個小推車。
第三天下午，臧健和帶著兩個女兒，去了熱鬧的灣仔碼頭。
03
千萬要有一點精神
因為你是母親
第一天出攤，臧健和的心情很複雜，自卑、怯懦、恨自己居然淪落到如此田地。
熙熙攘攘的人流中，她一直低著頭包餃子。鍋里的水開了，加一瓢冷水進去，又開了，她關掉煤爐。
「快來吃水餃！香港最好吃的水餃！」沒有人教，大女兒叫開了，小女兒則在一旁手舞足蹈。
快收攤的時候，5個學生來到臧健和的攤位前，一人吃完一碗餃子，又各自要了一碗。
「好好味！」這是臧健和來香港後，第一次聽懂的粵語，當然對她而言，這也是明媚如陽光的命運啟迪。
白天買食材，在家擀皮、剁餡兒。女兒們放學後，母女三人出攤。大女兒打下手、叫賣，小女兒望風，看見警察來了就讓媽媽躲起來。
有一次，小女兒和一隻小狗玩耍忘了神。臧健和被警察逮個正著，眼看著要被罰款和沒收小推車，小女兒突然抱著警察的腿大聲哭喊：「叔叔，你放了我媽媽！不是她的錯，是我的錯，我沒有看好你……」警察目瞪口呆，臧健和淚流滿面。
當然命運之神，也就從那一刻起，以無比溫柔又大方的模樣眷顧了臧健和。警察從此以後睜一隻眼閉一隻眼，儘量不找臧健和的麻煩。
灣仔碼頭依然熱鬧，攤主隔三差五就換一批，但是臧健卻從沒打算離開，一年365天，她就春節休息了一星期。
乾淨、好吃、新鮮、量大，臧健和的水餃生意越來越好，攤位前每天都排著大長隊。
除了女兒的學費，她開始攢了點錢。第二年，臧健和在碼頭邊上的堆貨場打了個木棚，既賣熱水餃，也賣生水餃。
沒有許可證、沒有門面也沒有服務員的水餃攤位，僅靠臧健和一個人的力量，慢慢做成了灣仔碼頭的明星攤位。有記者免費給她寫長篇報道，有肉販和蔬菜小販主動送貨上門。
在她的創業歷程中，兩次重要的轉折，促成了「灣仔碼頭」成為一個著名的水餃品牌。
在灣仔碼頭上賣了幾年的水餃，其獨特的口感培養了一批忠實的消費者。一個偶然的機會，日資百貨公司老闆嬌生慣養、對飲食極其挑剔的小女兒一口氣吃下了15個「灣仔碼頭」水餃。精明的日本商人馬上意識到，這「灣仔碼頭」不是一般的水餃，一定有其別具一格之處。他約見了臧姑娘，要求在日資百貨的工廠里生產水餃。日資百貨對產品進行重新包裝設計，當作日資百貨的產品來經營。然而，這第二輪談判臧姑娘拒絕了：「我辛辛苦苦創立的品牌沒有了，我把配方拱手相讓，哪一天被踢出來，我連小販也做不成了。」
第三輪談判中，日方同意沿用「灣仔碼頭」的牌子，但包裝上不能打地址和電話。臧姑娘仍舊拒絕了：「水餃的口味都隨時聽取顧客的反饋意見改進了，沒有了地址和電話，我怎麼和顧客交流，怎麼保證產品質量？」
一讓再讓的日本老闆最後被迫答應臧姑娘的所有要求，保留了品牌、電話和地址。有意思的是，當日本老闆問她將以多少價格批發給日資百貨時，臧姑娘竟提出了一個「12.5元一盒」的「天價」。要知道，臧姑娘當時一盒水餃的零售價是「11元一盒」。在香港經營了28年生意的日資百貨老闆承認：「你是第一個也是最後一個以批發價高於零售價賣貨給我的供應商。」
隨著日資百貨數百家超市的全面鋪貨，「灣仔碼頭」水餃在香港很快成為冷凍食品第一品牌。到現在，灣仔碼頭已經占領了香港100%的新鮮水餃市場和30%強的冷凍餃子市場。
終瑾梅 • 3K次觀看