14種素丸子做法，好吃極了‼️

往拌好的蔬菜糊中加入一點油(不要太多)拌勻，這個步驟是為了防止沾手(勺子)。

起油鍋，油溫七成熱(自己把握噢)，用小勺子一勺一勺挖到鍋里炸，這樣比較快也不會弄髒手，只是不圓(喜歡圓一點就用手搓一搓再下鍋)，中小火炸制，丸子完全漂浮在油上就可以出鍋了。

一個一個停不下來

11) 香烤馬鈴薯素丸子

用料

土豆中等大小3個；胡蘿蔔大個的1根；香菜1小把；鹽適量；黑胡椒適量；歐芹可選，沒有可不用

做法

土豆胡蘿蔔洗凈切塊，放在碗中加入少量的水放到微波爐里高火10--15min，筷子可以輕易捅進去即可~我用了土豆12分鐘~胡蘿蔔10分鐘~

土豆胡蘿蔔瀝干水分放入保鮮袋，用擀麵杖或其他工具壓成泥，不用太太碎~各位小主盡情發泄吧。。如果量大的話可以分次碾壓~~也可以用料理機攪成泥~~

成泥後放進大碗中，放入鹽和胡椒調味~我放了2g鹽2g胡椒~放入香菜末~充分攪拌均勻可以嘗嘗不夠咸再加。。。烤箱預熱200度~

手上套上一次性手套，把混合泥弄成小丸子形狀~會用勺做丸子的也可以~~把小丸子放入鋪了油紙的烤盤裡~~

放入預熱好的烤箱中層上下火200度20分鐘~時間和溫度根據烤箱脾氣調節哈~~

喜歡歐芹的出鍋撒一些裝盤ok開吃~~

12) 炸素蘿蔔丸子

用料

綠皮蘿蔔4個；雞蛋1個；鹽適量；麵粉適量；大蔥1小段

做法

綠皮蘿蔔洗凈後擦絲。

擦成絲後再稍微剁碎一下下。

剁碎好的蘿蔔絲加入適量麵粉、雞蛋兩枚、蔥白切碎。

然後把雞蛋打入蘿蔔絲里，加入適量鹽和切碎的蔥白，和勻。

準備燒熱一小鍋油，蘿蔔絲用手指攥成一小團（不好搓成圓形噠，因為蘿蔔還是有些水分，大概弄成丸子形狀，強迫症的請繞開哈^◎^）

提前燒熱一鍋油，把攥成團的蘿蔔丸子從鍋邊放入鍋內，開炸*^◎^*

待丸子帶點金黃色，用筷子或者網篩撈起控出多餘油份哈Y(^_^)Y

13) 好吃又營養的素丸子，原來是這樣做的！

用料

豆腐1塊；胡蘿蔔1根；金針菇1小把；小白菜100克；干香菇8朵；姜1塊；黑胡椒粉2勺；五香粉2勺；鹽6克；番茄醬1勺；老抽1勺；生抽1勺；澱粉5勺；白糖1勺

做法

把食材洗乾淨，胡蘿蔔切丁，香菇泡發切丁，香菇水不要扔。

白豆腐碾碎，金針菇切丁，姜切末。

所有材料放入盆中，加鹽4克，黑胡椒粉、五香粉、4大勺澱粉，用泡香菇的水將所有材料攪拌均勻，水要一點一點的加，有粘稠度就好。不要太稀。

起鍋，倒入2升食物油。用手將丸子揉成團，手中反覆摔打至緊實後，團成圓形的大丸子，油溫七成熱時，放入油鍋。

一般這樣一盆料可以做7個大丸子，小火慢炸，炸好的丸子撈到一個大碗中備用。

油菜洗凈後用開水焯熟，後晾涼後在盤子周圍碼放一圈備用。

倒出多餘的油，留一點底油，放番茄醬、老抽、生抽、鹽、糖炒勻後加半碗水，大火燒開後，加入水澱粉，待湯汁粘稠後澆到丸子上，擺盤，即可上桌。

圓嘟嘟的大丸子，不管是肉的還是素的，反正就是沒有抵抗力！熱乎乎的，湯汁濃郁，鮮香酥嫩，口感濃香厚重，輕輕一咬，香得不得了！簡直太過癮了！

14) 手工做素藕圓子

用料

蓮藕；雞蛋清；生薑；鹽；麵粉

做法

擦藕圓子

擦的很細膩

瀝干藕粉的水，加生薑末和雞蛋清攪拌，放鹽別放多了

油溫燒開後，把火關了。

手掌心抹油把圓子捏圓，然後裹一層麵粉，下鍋炸。這時開最小火，翻動藕圓子

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