桑葉是我們常見的一種植物的葉子，具有疏散風熱，清肺潤燥，平抑肝陽，清肝明目，涼血止血的功效。自古以來，中醫將桑葉作為治療消渴證(相當於現代醫學的糖尿病)的中藥應用於臨床。
藥理研究證明，桑葉具有抑制血糖上升的作用，可在一定程度上預防和治療糖尿病。各國研究人員對桑葉的組成、功能和作用機理進行了系統的研究，發現桑葉中含有豐富的胺基酸、纖維素、維生素、礦物質以及多種生理活性物質,具有降血糖、降血壓、降血脂、延緩衰老等多種保健功效。
民間也有這樣的說法：桑樹全身都是寶。比如桑葉、桑枝、桑白皮、桑椹等都是臨床常用的中藥。桑葉和桑椹，都是防治糖尿病之寶。只是新鮮的桑椹含糖量較高，糖友要適量食用。
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桑葉有什麼功效？
1、減肥降脂
桑葉有利水消腫、清血的作用。利水不僅可以促進排尿，還可以使積在細胞中的多餘水分排走，故能改善水腫現象。桑葉的某些成分還能將血液中過剩的可能引發高血脂症的中性脂肪和膽固醇排清，因此桑葉還能改善高血脂。
2、降血糖
可促進胰島素分泌，增強胰島素功能，有效調節血糖；桑葉可提高葡萄糖耐量，預防高血糖和糖尿病。
3、降低血壓的作用
桑葉中含有一些物質在進入人體之後具有降低血壓的作用，另外，還具有擴張冠狀血管以及改善心悸循環的作用，從而起到降低血壓的效果，促進身體恢復健康。
4、消炎作用
研究發現，桑葉中含有的某些物質具有很好的消炎作用。所以說，如果身體出現了發炎的情況或者是想要預防發炎，可以根據情況服用適量的桑葉，能夠很好的避免以及治療發炎。
桑葉能降糖，是通過兩個途徑實現：
一是通過生物鹼DNJ(1-脫氧野尻黴素)對二糖類分解酶活性產生抑制作用，從而抑制小腸對雙糖的吸收，降低食後血糖的高峰值。
二是通過桑葉生物鹼fagomine及桑葉多糖促進β細胞分必胰島素，而胰島素可以促進細胞對糖的利用、肝糖原合成以及改善糖代謝，最終達到降血糖的效果。
糖友怎樣服用桑葉，能起到降糖的效果？
不論是高血壓、糖尿病引起的各種眼底病變，還是近視及缺乏維生素A引起的兩目乾澀、視物昏花等，均可用桑葉開水沖泡代茶飲。
舉例：取5張鮮桑葉洗凈，放入沸水中煎10分鐘，去渣取汁飲用。有解渴、降血糖和降血脂的功效。
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