零失敗的一道菜里，就要數土豆燉雞翅了，也是孩子們最愛吃的食材，因為肯德基最常見的就是炸雞翅和薯條了，而這兩樣不就是最容易烹飪而又不會失手的一道菜了。
今天哈妹教大家做土豆燉雞土豆燉的軟爛味濃，雞翅肉嫩好吃，連盤子都要舔光了！孩子們最喜歡，而老人吃多了也不會膩，因為雞翅沒有什麼脂肪，非常適合全家食用哦~
土豆雞翅香鍋
配料:雞翅2根、小土豆10個、腐竹4根、洋蔥半個、胡蘿蔔1截、青紅椒各半個、生薑5片、蒜頭4個、香蔥1小把、干紅辣椒(二荊條)4根、花椒1小撮、香鍋調料3湯匙、花椒(焯雞翅用)少許、生薑(焯雞翅用)2片、料酒(焯雞翅用)少許、菜籽油適量(比炒菜多3倍)、鹽適量
烹飪步驟:1.腐竹需提前泡發後切成段，洋蔥和胡蘿蔔切成片，青紅椒切成條，香蔥切段，蔥白和蔥綠分開擺，干紅辣椒切成小段，蒜頭切成大丁，這個忘記拍了。
2.小土豆剝皮後切成厚塊，清洗過後，用水泡上，防止變色。
3.雞翅洗乾淨後剁成小塊兒。
4.雞翅和涼水同時入鍋，放入少許花椒和生薑，倒入幾滴料酒，大火燒開。
5.大火燒開後繼續煮五分鐘，然後撈出來用溫水洗乾淨，並控制水分備用。
6.炒鍋中倒入多一些的油，是平時炒菜的三倍，先放入雞翅塊煸炒一下，這一步忘記拍了，雞翅表面變金黃就可以盛出來，然後放入擦乾水分的土豆塊，將土豆炸到表面微焦。
7.雞翅和土豆塊入鍋炸之前一定要擦乾水分，要不然得到的不是驚喜，而是驚嚇。
8.土豆塊盛出後，油留下，放入洋蔥蒜頭和生薑煸炒出香味，然後放入干紅辣椒和花椒。
9.接著放入胡蘿蔔青紅椒和蔥白，煸炒片刻，再放入腐竹翻炒片刻。
10.將食材推到鍋的一邊，炒鍋輕輕傾斜，油淌到另一邊，加入三勺香鍋調料。
11.用小火將香鍋調料稍微炸一下，倒入雞翅塊和土豆片。
12.下面所要做的就是翻炒，翻炒，鍋子太小，食材太滿，可以顛勺，顛勺，目的只有一個，混合均勻。
13.期間，可以撒適量鹽調味，最後放入蔥綠，再稍微顛兩次勺，就可以上桌了。不要太好吃了，絕對的美味。
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