有一句俗語：「人與動脈同壽」，意思是：如果人體的動脈被堵塞、硬化，人離逝世就不遠了。
網絡上有一種說法：人的骨骼大約可用200年，但中國人的心腦血管平均應用年限目前大約為75年。
雖然具體年限沒有考證，不過，要健康長壽，重要義務的確是讓動脈血管能多用幾年。
血管是否健康關係到人的壽命長短，而在家常菜里有一種蔬菜，被譽為「血栓斑塊清道夫」，它就是圓白菜。
合適人群：所有人，特殊合適孕婦和消化道潰瘍患者。
用量：一次食用70g（圓白菜切一半）
90%都是水分，滿滿水溶性維生素
血液的垃圾清算工，斑塊最怕它！
圓白菜在世界衛生組織推舉的最佳食物中排名第三，和其他蔬菜的不同在於，它約90%的成份為水，這個水分和白開水不同的是：圓白菜裡面這種水分裡面富含有水溶性維生素C。
其豐碩的膳食纖維、胡蘿蔔素，可降膽固醇、贊助血壓更加穩固，防止動脈粥樣硬化。是動脈硬化患者、肥胖者的幫助食療菜品。所以，圓白菜就是血液的垃圾清算工。
1、天然養胃菜：修復胃黏膜
圓白菜，學名甘藍。中醫以為，甘藍味甘、性平、無毒，入胃、腎二經。圓白菜中含有大批的維生素B1、B2、C、U、纖維素、碳水化合物及各種礦物資，其中維生素U對胃潰瘍及十二指腸潰瘍病變處具有修復作用。
圓白菜也被譽為天然「養胃菜」，不僅能預防胃潰瘍、掩護並修復胃黏膜，還可以堅持胃部細胞的正常功效，下降病變的幾率。
2、富含維生素
捲心菜中含有豐碩的維生素C、維生素E、胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功用。日本科學家以為，圓白菜的防衰老、抗氧化的後果與蘆筍、菜花同樣處在較高的程度。
3、富含葉酸
捲心菜富含葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，因此，懷孕婦女、貧血患者及生長發育時代的兒童、青少年應當多吃。
4、刺激生成有益酶
捲心菜中含有豐碩的蘿蔔硫素。這種物資能刺激人體細胞發生對身材有益的酶，進而形成一層反抗外來致癌物侵蝕的掩護膜。蘿蔔硫素是迄今為止所發明的蔬菜中最強的反抗癌症成分。
5、殺菌、消炎
新穎的捲心菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將捲心菜榨汁後飲下或塗於患處。
6、殺逝世白細胞
捲心菜含有豐碩的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺逝世人體內導致白血病的異常細胞。
7、治療潰瘍
捲心菜富含維生素U，這是一種「潰瘍癒合因子」。維生素U對潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的癒合，還能預防胃潰瘍惡變。
小貼士：圓白菜最好用手撕，而不用刀切
用手把葉片全體拆散，去掉大梗，耐煩地撕成大約3厘米見方的塊。這樣，每個葉片能夠充足地受熱，互相遮蓋還有恰如其分的保溫效應，炒出來才會軟硬適度，獲得最佳口感。切記，清炒圓白菜進程，不宜炒太久，以免吃起來干，這樣90%的生物活性水就白白流失了哦！
健康就像一座天平，天平的一端是飲食習慣，天平的另一端就是健康。對健康來說，食物的種類充任著一個極為主要的角色，一些對人體健康非常有益的食物對您的健康會到達事半功倍的後果。