端午節快到了，家庭美食小編整理了包粽子的方子
為了滿足大家的口味，和對形狀的喜愛.....
甜的，鹹的，肉的，豆的，四角的，錐形都有了~~~
喜歡哪個就包那個，慢慢看！！
【雜蔬粽子】
材料：
A：糯米750克，大黃米100克，花生仁120克，雜蔬200克。
雜蔬，是超市冷鮮區買的袋裝雜蔬，裡面有：豌豆、胡蘿蔔丁、玉米粒。
B：蘆葦葉1小捆，蜜棗25個。
以上材料可以包25個粽子，另準備棉繩25根。
做法：
1.將材料A全部洗凈混合到一起，不用提前泡，因為粽子要煮很長時間。
2.蜜棗沖洗乾淨待用。
3.蘆葦葉洗凈，剪去兩頭，放開水中焯燙一下至全部變色就趕快撈出，然後泡在冷水中待用。
4.取三張葦葉，並排好後在大頭的一端要窩漏斗的中間點折一下，留個摺痕。
5.將葦葉按照摺痕窩成漏斗狀，裡面裝滿餡料，蜜棗放在中間，這樣煮好的粽子才甜味均勻。
6.然後將漏斗後面的葦葉折過來蓋上餡料，順勢用拇指食指卡捏著蓋住兩邊。
7.葦葉沿著第一步的摺痕，向里折起葦葉，形成第四個角，這樣就已經成粽了。
8.最後用棉繩攔腰纏緊，就是拇指跟食指捏的地方，捆紮結實即可。
9.將全部包好的粽子緊挨著擺入鍋中，粽子間不要留有距離。
10.往鍋中注滿水，加蓋大火煮。
11.開鍋後轉小火，讓鍋內微微保持沸騰狀態，還不外溢最好。
12.煮4-5個小時，中間加一次開水，煮至香味濃郁，葦葉變色，湯汁也變得濃稠了關火燜至自然涼透即可。
【濃香排骨粽】
做法：
1､肋排焯水，加老抽，生抽，蚝油，黑胡椒粉，少量鹽，少量糖，拌勻，加蓋保鮮膜入冰箱腌制4小時（中間翻面幾次），過夜更好
2､粽米洗凈，控去大部分的水，水與米麵的距離約為1公分高，加入一大勺生抽，少量蚝油，入冰箱浸泡2－3小時。
3,米在泡發的過程中會吸飽湯汁漲發起來，中途翻拌幾次。
4､將腌制好的排骨和糯米取出，把腌肉的湯汁倒入米中拌勻，開始包粽。兩片粽子葉重疊。
5、折出個漏斗。
6､放入一勺糯米，加適量排骨，再放滿糯米壓一下，盡量讓米麵持平，如果粽葉足夠大，可以把米向後側多加一點。
7、左手用力拿住，右手把上面的粽葉往下折，蓋住米。
8、把長出來的粽葉左邊向左下方折，右邊向右下方折，成個三角形，多出來的葉子順式向後折，用手用力拿好。
9､用棉線將粽子綁緊。包緊包實；只要結實，不漏米就行了
將包好的肉粽子放在鍋里，加水，水要沒過粽子大火煮，上面最好壓點有重量的東西，開後文火煮3小時，（或使用高壓鍋）煮粽子中間千萬不要停火，一定要保持水開。喜歡可以一起煮雞蛋，很香！
【圓錐鹼水白米粽】
省電俠 • 4K次觀看
星小葵 • 2K次觀看
