饅頭做個新造型，挑食的孩子都搶著吃，鬆軟香甜，關鍵做法超簡單

饅頭做個新造型，挑食的孩子都搶著吃，鬆軟香甜，關鍵做法超簡單，喜歡的跟緊我的步伐，一起來學習吧

用料

麵粉200克

牛奶120克

酵母2克

花生油4克

白糖10克

可可粉適量

小企鵝饅頭的做法

取出10G牛奶加入酵母靜置5分鐘。揉面我是一次性加完材料揉面的，牛奶—酵母—麵粉—糖—花生油，按順序全部倒進麵包機，揉面程序20分鐘，開始揉面。

揉成光滑的麵糰分成兩部分，少的那份加入可可粉揉成可可麵糰。

多的部分分成5等份，約50克一份。

取一小份進行排氣，饅頭光不光滑主要看這步。如圖，身體略向前傾，兩手把麵糰用點力把它揉成長條，疊起再揉面，重複上面動作，約5次左右就排好氣了，切開麵糰是平整的。

排完氣後，壓平麵糰，把旁邊向中間疊好翻轉，點一點牛奶在墊上，開始收口，手做c型攏住麵糰用力繞圈圈揉，繞圈揉5到6圈就能把口收得很漂亮，把收好口的白饅頭用兩手揉高，如圖，後面發酵會變大。

可可麵糰用壓面機壓成想要的厚度，沒有壓面機可以用扞麵杖。如圖，剪出上面的圖型，用牛奶貼到做好的白饅頭上，揉三個小圓球，兩個小點，三個小圓球貼到相應位置，嘴巴部分用勺子來壓出造型，企鵝饅頭就做好了。

蒸鍋中放適量的水，加熱到稍稍有熱氣冒出就把火關掉，放進做好的企鵝生胚蓋好蓋子進行發酵，夏天40分鐘左右，冬天1小時左右，發至1.5倍大，拿起手感會明顯變輕就發好了。

發酵好後開中火，燒開後改小火，蒸15分鐘，蒸好後不要掀蓋子，靜置5分鐘再掀開，小企鵝就做好了。

小貼士

各家麵粉吸水性不同，請大家根據自家麵粉的吸水性增加或減少牛奶。